Genfood - Γενικοί Βοηθοί

Pin
Send
Share
Send
Send


άρθρο περιεχόμενο

  • Genfood - στο σούπερ μάρκετ;
  • Genfood - Γενικοί Βοηθοί

Μικροοργανισμοί ως γενετικοί βοηθοί

Πολλές διαδικασίες τεχνολογίας τροφίμων περιλαμβάνουν μικρούς βοηθούς, τους λεγόμενους μικροοργανισμούς όπως βακτηρίδια, ζύμες ή μύκητες. Για παράδειγμα, αναμιγνύονται με ζυθοποιία μπύρας, παραγωγή γιαουρτιού και ωρίμανση τυριού. Δεδομένου ότι χρειάζονται σε μεγάλη κλίμακα σήμερα, πολλοί από αυτούς τους μικροοργανισμούς προέρχονται από το εργαστήριο γονιδίων. Τροποποιούνται με τεχνικές γενετικής μηχανικής έτσι ώστε να παράγουν ορισμένες ουσίες με χαμηλό κόστος. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα και βοηθητικά μέσα στη βιομηχανία τροφίμων.

Εργαστήριο παραγωγής τυριών

Απαιτείται Labertment για την παραγωγή τυριού. Το εργαστήριο βρίσκεται στο στομάχι του μοσχαριού και περιέχει το ένζυμο χυμοσίνη, το οποίο προκαλεί τη θρόμβωση της πρωτεΐνης του γάλακτος. Με την προσθήκη της πυτίας, αρχίζει η πάχυνση του γάλακτος. Εκτός από εργαστήριο ζώων από στομάχι μοσχαριού, το ένζυμο μπορεί σήμερα να ληφθεί και με τη βοήθεια γενετικώς τροποποιημένων μικροοργανισμών.
Για αυτούς τους γενετικά τροποποιημένους βοηθούς, δεν υπάρχουν ειδικοί κανονισμοί για την έγκριση και την επισήμανση. Σύμφωνα με το νόμο, θεωρούνται βοηθητικοί τεχνικοί, οι οποίοι δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στον κατάλογο των συστατικών. Η τρέχουσα κατάσταση της γνώσης δείχνει ότι δεν υπάρχουν κατάλοιπα των γενετικά τροποποιημένων μικροοργανισμών στα παραγόμενα τρόφιμα, καθώς υπάρχουν πολλά στάδια επεξεργασίας μεταξύ της παραγωγής των ουσιών και των τελικών τροφίμων.

Γενετικά τροποποιημένη τροφή

Η παραγωγή κρέατος, γάλακτος και αυγών έχει φτάσει σε μια διάσταση στην Ευρώπη, η οποία καθιστά απαραίτητη την εισαγωγή μεγάλων ποσοτήτων ζωοτροφών. Συγκεκριμένα, οι σπόροι σόγιας εισάγονται από τη Βόρεια και Νότια Αμερική. Κατά κανόνα, οι ζωοτροφές περιέχουν επίσης συστατικά των γενετικά τροποποιημένων σπόρων σόγιας. Ωστόσο, μπορεί να υποτεθεί ότι τα τρόφιμα που παράγονται σε κάθε περίπτωση δεν έχουν διαφορές από την καθαρά συμβατική παραγωγή. Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η γενετικώς τροποποιημένη τροφή δεν μπορεί να ανιχνευθεί στο γάλα.

Μέχρι στιγμής, η γενετική μηχανική έχει βρει το δρόμο της στα σουπερμάρκετ μόνο έμμεσα. Στην Ευρώπη εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλη απροθυμία απέναντι στην τεχνολογία αυτή. Ωστόσο, οι παγκόσμιες εξελίξεις δείχνουν ότι η γενετική μηχανική θα συνεχίσει να επεκτείνεται σε πολλές περιοχές.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες