Η βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη)

Pin
Send
Share
Send
Send


άρθρο περιεχόμενο

  • Η βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη)
  • Ανεπάρκεια βιταμίνης D

Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που το σώμα μας μπορεί να συνθέσει υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Παρόλα αυτά, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν πολύ λίγη βιταμίνη D στο αίμα τους. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D, ωστόσο, μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες: η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση της ισορροπίας του ασβεστίου και η ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε αστάθεια του σκελετού. Ωστόσο, όχι μόνο μια ανεπάρκεια βιταμίνης D, αλλά και μια υπερβολική δόση έχει αρνητική επίδραση στο σώμα μας.

Η βιταμίνη D ρυθμίζει την ισορροπία ασβεστίου

Η βιταμίνη D είναι ένας συλλογικός όρος που περιλαμβάνει πολλαπλές ενώσεις. Από αυτές, η βιταμίνη D2, η οποία απαντάται σε φυτά και μύκητες, και η βιταμίνη D3, η οποία απαντάται μόνο σε ζωοτροφές, έχουν ιδιαίτερη σημασία για εμάς τους ανθρώπους.

Στο σώμα, η βιταμίνη D εμπλέκεται κυρίως στη ρύθμιση της ισορροπίας ασβεστίου και φωσφορικών. Η βιταμίνη D εξασφαλίζει ότι το διαιτητικό ασβέστιο μπορεί να απορροφηθεί καλύτερα και υποστηρίζει την ενσωμάτωση ασβεστίου στα οστά.

Επιπλέον, η βιταμίνη D εμπλέκεται επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα: Εάν μειωθεί το επίπεδο ασβεστίου, η καλσιτριόλη μπορεί να παραχθεί από έναν ανενεργό πρόδρομο της βιταμίνης D. Η καλσιτριόλη εξασφαλίζει τότε ότι το ασβέστιο απελευθερώνεται από τα οστά και το επίπεδο ασβεστίου στο αίμα αυξάνεται και πάλι. Αυτό εξασφαλίζει ότι το ασβέστιο είναι διαθέσιμο για ζωτικές μεταβολικές λειτουργίες όπως η μετάδοση ερεθισμάτων των νευρικών κυττάρων ή η εργασία των μυών.

Η βιταμίνη D ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Εκτός από τη ρύθμιση του ισοζυγίου του ασβεστίου, η βιταμίνη D παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ακριβής συμβολή της βιταμίνης D στην άμυνα κατά των παθογόνων παραγόντων δεν είναι ακόμη σαφής.

Ωστόσο, πιστεύεται ότι ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος - τα Τ-λεμφοκύτταρα - έχουν εντολή από τη βιταμίνη D για να ξεκινήσουν την υπεράσπιση των παθογόνων. Εάν δεν υπάρχει αρκετή βιταμίνη D στο σώμα, τα Τ λεμφοκύτταρα δεν μπορούν να ανταποκριθούν στα παθογόνα και αυτά μπορούν να φωλιάζουν και να πολλαπλασιάζονται χωρίς μεγάλη αντίσταση στο σώμα.

Η βιταμίνη D αποτρέπει την καρδιαγγειακή νόσο

Ωστόσο, η βιταμίνη D δεν πρέπει μόνο να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού έναντι χαρακτηριστικών μολυσματικών ασθενειών όπως το κρυολόγημα, η γρίπη ή η πνευμονία, αλλά και ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα: πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι με επαρκή παροχή βιταμίνης D στον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, έως 50% χαμηλότερες από αυτές με ανεπάρκεια βιταμίνης D.

Ωστόσο, η βιταμίνη D δεν θα πρέπει να έχει μόνο προληπτικό αποτέλεσμα, αλλά επίσης να έχει θετική επίδραση στη διαδικασία επούλωσης στην περίπτωση ήδη εμφάνισης καρκίνου. Έτσι, η βιταμίνη D λέγεται ότι αναστέλλει τον σχηματισμό μεταστάσεων και την ανάπτυξη όγκων. Αυτή η εργασία έχει αναθεωρηθεί σε έρευνες μέχρι τώρα για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του πνεύμονα και τον καρκίνο του δέρματος Οι μελέτες δείχνουν ότι οι πιθανότητες επιβίωσης σε έναν από αυτούς τους καρκίνους αυξάνουν σημαντικά λόγω του υψηλού επιπέδου της βιταμίνης D.

Επίσης, ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου πρέπει να μειωθεί σημαντικά με αρκετή βιταμίνη D στο αίμα. Για παράδειγμα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι άτομα άνω των 50 ετών που είχαν ανεπάρκεια βιταμίνης D είχαν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Περαιτέρω μελέτες εξακολουθούν να εκκρεμούν εδώ. Το ίδιο ισχύει και για τη διατριβή ότι η επαρκής παροχή βιταμίνης D μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης ή η πολλαπλή σκλήρυνση.

Βιταμίνη D στα τρόφιμα

Η βιταμίνη D βρίσκεται κυρίως στο έλαιο του ήπατος και στα ψάρια. Τα ψάρια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως η ρέγγα, η σαρδέλα ή ο σολομός είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες. Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, καθώς και διάφορα είδη μανιταριών. Εδώ είναι ιδιαίτερα τα μανιτάρια και τα μανιτάρια shiitake πλούσια σε βιταμίνη D. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη D είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των λιπαρών ψαριών.

Εκτός από τα αναφερόμενα τρόφιμα, η βιταμίνη D μπορεί επίσης να χορηγηθεί στο σώμα μέσω συμπληρωμάτων διατροφής.

Πόση βιταμίνη D πρέπει να απορροφηθεί από το σώμα για να την προστατεύσει από ασθένειες είναι θέμα συζήτησης μεταξύ των επιστημόνων. Επί του παρόντος, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης D είναι για παιδιά και ενήλικες, σύμφωνα με τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής 20 μικρογραμμάρια. Τα βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους θα πρέπει να λαμβάνουν 10 μικρογραμμάρια ημερησίως.

Για παράδειγμα, 20 μικρογραμμάρια βιταμίνης D περιλαμβάνονται στις ακόλουθες τροφές:

  • 80 γραμμάρια ρέγγας
  • 125 γραμμάρια σολομού
  • 6 έως 7 γραμμάρια λάδι από συκώτι μπακαλιάρου
  • 645 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
  • 600 γραμμάρια αβοκάντο

Γενικά, πρέπει να σημειωθεί ότι η πρόσληψη βιταμίνης D μέσω τροφής διαδραματίζει μικρό ρόλο. Η πλειοψηφία της ανάγκης για βιταμίνη D καλύπτεται ήδη από την παραγωγή ενδογενούς βιταμίνης D. Σε περίπτωση ανεπάρκειας, οι σχετικές ποσότητες βιταμίνης D χορηγούνται καλύτερα μέσω διατροφικών συμπληρωμάτων.

Περιεχόμενο βιταμίνης D στο αίμα

Η βιταμίνη D δεν μπορεί να παρέχεται μόνο από τρόφιμα, αλλά μπορεί επίσης να συντίθεται από το ίδιο το σώμα. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός (φως UV-B), η χοληστερόλη μετατρέπεται σε πρόδρομο της βιταμίνης D. Αυτή η διαδικασία αντιπροσωπεύει την πολύ πιο σημαντική πηγή εφοδιασμού σε σύγκριση με την πρόσληψη τροφής: μέχρι το 90% της βιταμίνης D που υπάρχει στο σώμα μας συντίθεται με αυτό τον τρόπο.

Επειδή η βιταμίνη D παράγεται κυρίως από το ίδιο το σώμα, δεν είναι μια κλασική βιταμίνη. Εξ ορισμού, οι βιταμίνες είναι μόνο εκείνες οι ουσίες που το σώμα δεν μπορεί να παραγάγει.

Μια κανονική περιεκτικότητα σε βιταμίνη D είναι τουλάχιστον 20 έως 30 νανογραμμάρια βιταμίνης D ανά χιλιοστόλιτρο αίματος. Πόσο υψηλό είναι το επίπεδο βιταμίνης D στο αίμα, ωστόσο, θα πρέπει να είναι ακριβώς, είναι αμφιλεγόμενο μεταξύ των εμπειρογνωμόνων. Ωστόσο, μερικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η βιταμίνη D μπορεί να αντισταθμίσει τον καρκίνο μόνο σε επίπεδο 32 νανογραμμάρια ανά χιλιοστόλιτρο αίματος. Αυτές οι αξίες μπορούν να επιτευχθούν είτε με την τακτική διαμονή σε εξωτερικούς χώρους είτε με τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών.

Πόση βιταμίνη D παράγεται ενώ σε εξωτερικούς χώρους εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • χρώση του δέρματος
  • ηλικία
  • Ένταση του ηλιακού φωτός

Σε μωρά και νήπια και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η ανάγκη για βιταμίνη D αυξάνεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε το επίπεδο βιταμίνης D να μην μειωθεί υπερβολικά.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες