Το ανθρακικό οξύ τσούζει ευχάριστα στη γλώσσα και προάγει την αντίληψη των λεπτών γευστικών διαφορών στα τρόφιμα και τα κρασιά - λένε οι υποστηρικτές. Άλλοι βρίσκουν απλώς το μυρμήγκιασμα άβολα και αποφεύγουν τα ανθρακούχα ποτά.Τι προκαλεί το διοξείδιο του άνθρακα στο σώμα, εξηγούμε εδώ.
Sprudel φυσικής προέλευσης
Το μεγαλύτερο μέρος των πηγών των μεταλλικών νερών της Γερμανίας προέρχεται από ηφαιστειακές περιοχές με έντονα κοχλενδοξείδια. Το μεταλλικό νερό απορροφά αυτό το αέριο στο υπόγειό του μέσω των στρώσεων βράχου, προκαλώντας το ανθρακικό οξύ. Σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, ο ηφαιστειακός βράχος συχνά περιέχει λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα, γι 'αυτό και πάντα εμφιαλώνει λιγότερη σόδα.
Πώς το ανθρακικό οξύ στο σώμα;
Το ανθρακικό οξύ στο μεταλλικό νερό έχει διαφορετικά αποτελέσματα. Εξασφαλίζει καλύτερη κυκλοφορία του βλεννογόνου του στόματος και καθαρίζει τους γευστικούς πόρους στο στόμα. Διεγείρει επίσης τη σιελόρροια και βοηθά στην πέψη. Το ανθρακικό οξύ γεμίζει το στομάχι - σε δίαιτες ένα ευπρόσδεκτο αποτέλεσμα, επειδή το αίσθημα της πείνας εξαφανίζεται.
Σε μεγάλες ποσότητες, η αίσθηση της πληρότητας μπορεί να θεωρηθεί ως δυσάρεστη και να προκαλέσει φούσκωμα ή πρήξιμο. Εάν έχετε πολλά να πιείτε - για παράδειγμα, αθλητές ή άτομα που εργάζονται σκληρά σωματικά - ως εκ τούτου συνήθως χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα ή-ελεύθερο μεταλλικό νερό.
Ανθρακούχο μεταλλικό νερό στην κουζίνα
Οι μάγειροι εκτιμούν το ανθρακούχο μεταλλικό νερό όχι μόνο ως ποτό για ωραία μενού, αλλά και ως συστατικό για σάλτσες και επιδόρπια. Για παράδειγμα, κατά το ψήσιμο, η ενανθράκωση μπορεί να αντικαταστήσει τη σόδα ψησίματος καθώς ξεκινά μια διαδικασία ζύμωσης που ανυψώνει τη ζύμη. Το κρέας μπορεί να ψηθεί χωρίς λιπαρά σε έντονα ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Το ανθρακικό οξύ επεκτείνει επίσης τη διάρκεια ζωής του νερού με τη θανάτωση των βακτηρίων. Αυτή η παρενέργεια συντηρητικού είναι επίσης χρήσιμη για άλλα παρασκευάσματα ποτών όπως η Schorle ή η λεμονάδα.
