Το καρπούζι απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα, ειδικά το καλοκαίρι, γιατί στις ζεστές μέρες απολαμβάνουμε τα ζουμερά φρούτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και η φρουτώδης γεύση κάνουν τα καρπούζια υγιεινό αναψυκτικό - σχεδόν χωρίς θερμίδες. Αυτή η ποικιλία πεπονιών τρώγεται καλύτερα φρέσκα και ωμά, αλλά νόστιμες συνταγές καρπούζι, όπως γροθιά, smoothies ή sorbet φρούτων είναι το χτύπημα σε κάθε πάρτι κήπου.
Καρπούζι: θερμίδες και βιταμίνες
Πρώτα απ 'όλα, ένα καρπούζι - όπως υποδηλώνει το όνομα - περιέχει νερό, περίπου 95 τοις εκατό. Εκτός από αυτό, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Α και C στις ίνες φρούτων. Επιπλέον, υπάρχει σημαντική ποσότητα σιδήρου και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία αφυδατώνει και καθαρίζει τα νεφρά μαζί με το νερό.
Ένα καρπούζι έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, μόνο περίπου 24 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επίσης, οι πυρήνες αυτού του πεπονιού δεν πρέπει να περιφρονούνται, επειδή περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, λίπος και πρωτεΐνες.
Καρπούζια: συμβουλές εποχής και αγοράς
Η περίοδος για καρπούζια οφείλεται στην μεγάλη περιοχή διανομής τους βασικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Στη Γερμανία, ωστόσο, είναι συνήθως μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες να αγοράσουν.
Γιατί όταν αγοράζετε το πράσινο, παχύ κέλυφος το Ώριμα φρούτα δεν είναι να εξετάσουμε, βοηθά εδώ ένα μικρό τέχνασμα: Εάν ένας θαμπός, ηχητικός ήχος όταν χτυπάτε στο καρπούζι, ο καρπός είναι ώριμος. Εάν, από την άλλη πλευρά, ακούγεται κοίλο και μεταλλικό, το πεπόνι δεν είναι ακόμη έτοιμο για κατανάλωση.
Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορεί να φάει ένα πλήρες καρπούζι αμέσως και τα φρούτα στο ψυγείο μετά από μερικές ημέρες είναι κακό, είναι σκόπιμο να αγοράσετε ένα μισό πεπόνι από τον έμπορο φρούτων. Αυτά συνήθως διατηρούνται φρέσκα με πλαστικό περιτύλιγμα και είναι εξίσου καλά με ολόκληρα καρπούζια.
Ωστόσο, είναι ευκολότερο να κρίνουμε την κατάσταση και την ωριμότητα του καρπούζι εξετάζοντας τον τεμαχισμένο πολτό. Το κρέας πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο σε ζουμερό κόκκινο ή ροζ τόνο.
5 γεγονότα για τα καρπούζια - © istockphoto, chekat
Συνταγές με καρπούζι
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής ενός καρπουζιού είναι απλά να το κόψετε στο μισό, στη συνέχεια να το τρίβετε και να το κόψετε. Λόγω του πλούσιου, φωτεινού χρώματος του, το καρπούζι είναι επίσης ένα δημοφιλές μέσο για τη διακόσμηση των τροφίμων.
Για καλοκαιρινά πάρτι η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη για μία Καρπούζι Punch:
- Κόψτε ένα είδος καπακιού από ένα μεγάλο καρπούζι.
- Αφαιρέστε τον πολτό έως ότου, όπως μια κολοκύθα Απόκριες, απομείνει μόνο το κοίλο κέλυφος. Αυτό χρησιμεύει ως σκάφος για τη διάτρηση.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος.
- Τώρα γεμίστε το κοίλο καρπούζι με ένα μπουκάλι λευκό κρασί και 0,5 λίτρα βότκα.
- Προσθέστε τη σάρκα του καρπουζιού και ένα κουτάκι μικτών φρούτων.
- Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το καπάκι και αφήστε τη γροθιά στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Πριν από την σίτιση, προσθέστε ένα παγωμένο μπουκάλι αφρώδους οίνου.
Smoothie με καρπούζι
Μια μεγάλη αναζωογόνηση στις ζεστές μέρες είναι και η μη αλκοολούχα Καρπούζι smoothie τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν απλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Πιείτε 300 γραμμάρια πολτοποιημένου πολτού με φλιτζάνι γιαούρτι, 120 ml γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας σε σκόνη.
- Στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές παγωτού βανίλιας.
- Αναμείξτε το κούνημα αφρώδες.
- Συμπληρώστε δύο ποτήρια, διακοσμήστε με φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Καρπούζι: καλλιέργεια και προέλευση
Αρχικά το καρπούζι προέρχεται από τη Νότια Αφρική. Επειδή αγαπά τον ήλιο και το ξηρό, αμμώδες έδαφος, εξακολουθεί να αναπτύσσεται άγρια εκεί στη στέπα ακόμα και σήμερα. Ωστόσο, οι άγριες ποικιλίες καρπουζιού συνήθως γεύονται πικρές και είναι πιο δημοφιλείς λόγω των σπόρων τους. Αυτά είναι φρυγμένα και αλατισμένα σε πολλές νότιες χώρες, όπως οι ηλιόσποροι και έτσι τρώγονται σαν ένα υγιεινό σνακ. Επίσης το αλεύρι ή το λάδι παρασκευάζονται από καρπούς καρπούζι.
Η εξημέρωση και η Καλλιέργεια του καρπούζι ξεκίνησε με τους αρχαίους Αιγυπτίους. Ωστόσο, τα φρούτα ήρθαν στην Ευρώπη σχετικά αργά. Σήμερα, η Κίνα, η Τουρκία, οι ΗΠΑ, το Ιράν και η Βραζιλία είναι από τις σημαντικότερες χώρες για την καλλιέργεια αυτού του τύπου πεπόνι.
Παρεμπιπτόντως, το καρπούζι ανήκει σε ένα διαφορετικό γένος από τις υπόλοιπες ποικιλίες πεπονιού, όπως το πεπόνι μελιτώματος. Ενώ τα πεπόνια γενικά θεωρούνται ως φρούτα, τα καρπούζια ανήκουν στο κολοκυνθοειδή από την άλλη πλευρά, άλλα πεπόνια της οικογένειας κολοκύθας.
Όπως και οι συγγενείς τους, τα ετήσια, ποώδη φυτά καρπούζι αναπτύσσονται σε διακλαδισμένες τρύπες στο έδαφος. Ένα πλήρες καρπούζι μπορεί να ζυγίζει μέχρι 100 κιλά - αλλά συνήθως ζυγίζει μεταξύ τριών και 25 κιλών.
