Σε μεγαλύτερη ηλικία, πολλοί άνθρωποι βιώνουν σοβαρές αλλαγές στις συνθήκες διαβίωσής τους. Πολλοί ηλικιωμένοι υποφέρουν από τους αυξανόμενους περιορισμούς επιδόσεων. Αυτό που πέρασε από το χέρι μπορεί ξαφνικά να γίνει μόνο με μεγάλη προσπάθεια. Προκειμένου να παραμείνει ανεξάρτητος και ανεξάρτητος όσο το δυνατόν περισσότερο και όσο το δυνατόν περισσότερο, μια υγιεινή διατροφή έχει μεγάλη σημασία.
Προσοχή στην απώλεια βάρους
Ενώ το υπερβολικό βάρος είναι ένα πολύ κοινό πρόβλημα στη μέση ηλικία, το υποβαθμισμένο βάρος και ο υποσιτισμός είναι πιο διαδεδομένοι στην ηλικία. Με την αυξανόμενη ηλικία και από διάφορες ασθένειες εμφανίζονται όλο και περισσότερα προβλήματα με το φαγητό ή το φαγητό.
Εάν η δίαιτα είναι πολύ μονόπλευρη ή η ενεργειακή πρόσληψη είναι κάτω από 1500 kcal ανά ημέρα, συνήθως δεν είναι βέβαιο ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται σε επαρκείς ποσότητες. Το αποτέλεσμα είναι ότι απορροφώνται πολύ λίγα ζωτικά θρεπτικά συστατικά όπως οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα. Ο οργανισμός πρέπει να ζει στα αποθεματικά και το βάρος μειώνεται. Όταν εμφανίζονται ασθένειες, ο οργανισμός έχει ελάχιστα αντιρρήσεις.
Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να αντισταθμιστεί η απώλεια βάρους, ειδικά σε γήρας, πρέπει να ληφθούν έγκαιρα αντίμετρα. Εάν χάσετε βάρος μέσα σε λίγες εβδομάδες, αισθανθείτε συνεχώς αδύναμη, κουρασμένη και ανίκανη, αυτό είναι πολύ σοβαρό. Φροντίστε να συζητήσετε αυτό το πρόβλημα με τον οικογενειακό σας γιατρό.
Εξαρτάται από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία
Αν και οι πολύ ηλικιωμένοι χρειάζονται λιγότερη ενέργεια συνολικά, η ανάγκη για ζωτικά θρεπτικά συστατικά παραμένει και ορισμένα θρεπτικά συστατικά είναι ακόμη απαραίτητα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Επομένως, η σωστή επιλογή τροφίμων είναι ιδιαίτερα σημαντική σε αυτή την ηλικία. Τα τρόφιμα πρέπει κατά προτίμηση να βρίσκονται στο τραπέζι, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Λαχανικά, φρούτα,
- Δημητριακά ολικής αλέσεως,
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας,
- Ψάρια, πουλερικά, αυγά,
- Όσπρια και
- Φυτικά έλαια.
Αλλά η προετοιμασία και η παρουσίαση των τροφίμων δεν πρέπει να παραμεληθούν. Επειδή στα γηρατειά, η κατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες όπως προβλήματα με το μάσημα και την κατάποση ή την απώλεια της όρεξης.
Όταν το φαγητό δεν έχει γεύση, όπως συνηθιζόταν
Τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας συχνά διαμαρτύρονται για απώλεια της όρεξης. Υπάρχουν πολλά αίτια για αυτό. Η αντίληψη της γεύσης μειώνεται σημαντικά στην ηλικία, καθώς μειώνεται ο αριθμός των μπουμπουκιών. Συγκεκριμένα, οι ιδιότητες γεύσης γλυκό και αλμυρό επηρεάζονται. Η αίσθηση της οσμής μειώνεται επίσης. Το όριο αντίληψης οσμής είναι μέχρι και 12 φορές υψηλότερο σε ένα ηλικιωμένο άτομο από ότι σε νεαρούς ενήλικες.
Δεδομένου ότι η γεύση και η μυρωδιά των τροφίμων είναι κυρίως υπεύθυνες για την απόλαυση των τροφίμων, οι περιορισμοί αυτοί έχουν σημαντική επίδραση στην όρεξη. Προσπαθήστε να τονώσετε την αίσθηση της γεύσης και της οσμής σας στην προετοιμασία των τροφίμων.
- Τραβήξτε το φαγητό έντονα.
- Μην αρπάξετε μόνο τον αναδευτήρα αλατιού, αλλά χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα, κάρυ, σκόρδο, μοσχοκάρυδο κλπ. Το έντονο άρωμα των μπαχαρικών διεγείρει επίσης την όρεξη.
- Κάντε το φαγητό ορεκτικό, γιατί ακόμη και το μάτι τρώει με.
- Σημειώστε ότι ορισμένα φάρμακα μπορεί να επηρεάσουν την όρεξή σας. Συζητήστε αυτό το θέμα με το γιατρό σας. Συχνά, η πρόσληψη μόνο του φαρμάκου μπορεί να έχει ευνοϊκή επίδραση.
Όταν τα τμήματα γίνονται μικρότερα
Η αυξημένη δραστηριότητα των παραγόντων κορεσμού στο γαστρεντερικό σωλήνα και οι αλλαγές στο κεντρικό σύστημα κορεσμού που ελέγχεται από ορμόνες οδηγούν σε πρώιμο κορεσμό και μειωμένη οδήγηση σε ηλικιωμένους. Μόνο μικρά μερίδια μπορούν να καταναλωθούν ανά γεύμα.
- Τρώτε αρκετά μικρά γεύματα την ημέρα, ώστε να μπορείτε να φάτε όλα τα θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες. Ξεκινήστε με ένα πρωινό αμέσως μετά το να σηκωθείτε και να τελειώσετε την ημέρα με ένα κρεβάτι θεραπεία. Έχετε τουλάχιστον ένα ζεστό γεύμα την ημέρα.
- Φανταστείτε λίγο σνακ στο μεταξύ, για παράδειγμα: Ένα ορεκτικό σάντουιτς, ένα τεμαχισμένο μήλο, ένα φλιτζάνι γιαούρτι ή ένα κομμάτι κέικ φρούτων.
Επίσης σκεφτείτε τα ποτά. Επειδή όχι μόνο η όρεξη μειώνεται, ακόμη και η αίσθηση δίψας υποχωρεί. Για να μην ξεχάσετε να πιείτε, ένα σχέδιο πόσιμου μπορεί να σας βοηθήσει.
Όταν το μάσημα και η κατάποση γίνεται πιο δύσκολη
Στην τρίτη ηλικία, η δύναμη μάσησης μειώνεται όλο και περισσότερο ως αποτέλεσμα της απώλειας δοντιών και των οδοντοστοιχιών που δεν ταιριάζουν καλά. Πολλοί ηλικιωμένοι υποφέρουν επίσης από δυσφαγία και ξηροστομία. Πολλά τρόφιμα που είναι πολύ μασώμενα, όπως τα ωμά λαχανικά, τα ωμά φρούτα, το ψωμί ολικής άλεσης και το κρέας, αποφεύγονται στη συνέχεια. Η διατροφή είναι πολύ μονότονη και περιέχει κατά κανόνα εύκολο να καταπιεί τρόφιμα όπως χυλό ρυζιού, σούπες γάλακτος, πουτίγκα και πολτοποιημένες πατάτες.
- Πίνετε αρκετά για να τονωθεί η παραγωγή σάλιου.
- Ψιλοκόψτε ελαφρώς μασώμενα τρόφιμα: φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε σχάρα, σχάρες ή πουρέ, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Αφαιρέστε τα σκληρά συστατικά τροφίμων: αποφλοιώστε τα φρούτα, αποκόψτε την κρούστα του ψωμιού, αφαιρέστε το δέρμα λουκάνικου που έχει μασάτε άσχημα.
- Επιλέξτε ψωμιά που είναι εύκολο να μασήσετε, αλλά εξακολουθούν να έχουν υψηλό ποσοστό δημητριακών ολικής αλέσεως, π.χ. Graham ψωμί, ολικής αλέσεως τοστ.
- Αντικαταστήστε τα σκληρά τρόφιμα με ισοδύναμα πιο μαλακά: ψάρια αντί για κρέας, ομελέτα αντί για τηγανητό αυγό, τυρί κρέμας αντί για σκληρό τυρί, πατάτες αντί για ρύζι, πατάτες αλατιού / σακάκι ή πατάτες με πατάτες αντί τηγανητές πατάτες.
- Επιλέξτε κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος: Προετοιμάστε το κιμά, φρουτώδη φρούτα και λαχανικά, χρησιμοποιήστε λεπτώς αλεσμένα δημητριακά ολικής άλεσης για κατσαρόλες και πίτες, παρασκευάστε αλμυρά φασόλια.
Προβλήματα με την πέψη
Με την αύξηση της ηλικίας, η συχνότητα της δυσκοιλιότητας αυξάνεται. Για παράδειγμα, το 40% των ατόμων άνω των 60 ετών παραπονιούνται για προβλήματα με τα κόπρανα και τη δυσκοιλιότητα. Μετά την ηλικία των 75 ετών, ο αριθμός των ατόμων που επηρεάζονται αυξάνεται και πάλι σημαντικά. Η δυσκοιλιότητα είναι τρεις φορές συχνότερη στις γυναίκες απ 'ό, τι στους άνδρες. Η ημερήσια πρόσληψη ινών σε συνδυασμό με επαρκή πρόσληψη υγρών συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Πρέπει να τονιστεί, ωστόσο, ότι ούτε η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες ούτε η πολύ χαμηλή πρόσληψη υγρών μπορεί να θεωρηθεί η κύρια αιτία δυσκοιλιότητας. Σημειώστε επίσης ότι εάν εμφανιστεί μια οξεία δυσκοιλιότητα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον ιατρό για να διευκρινίσετε την υποκείμενη αιτία.
Όταν το μαγείρεμα δεν είναι πλέον διασκεδαστικό
Δεν υπάρχουν λίγοι υποφέρουν από τον επώδυνο σύντροφο της απώλειας ζωής. Για πολλούς, αυτό σημαίνει μια δραστική αλλαγή στη ζωή. Η θλίψη και η μοναξιά κυριαρχούν. Συχνά η κίνηση για τα καθημερινά πράγματα λείπει. Το φαγητό συχνά γίνεται απλή πρόσληψη τροφής επειδή η κοινωνία λείπει. Το μαγείρεμα ενός πλήρους γεύματος θεωρείται πολύ χρονοβόρο για ένα άτομο. Τόσο συχνά μια μεγάλη μονοτονία στο μενού. Αυτό προάγει μόνιμα τον υποσιτισμό.
- Συνεχίστε να τρώτε και να προετοιμάζετε τα τρόφιμα ως ένα σημαντικό και ευχάριστο κομμάτι της ζωής σας.
- Προσπαθήστε να τρώτε στην εταιρεία συχνά όσο το δυνατόν. Ίσως άλλα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας στην περιοχή σας θα είναι ακριβώς όπως εσείς. Μαγειρέψτε μαζί τις αγαπημένες σας συνταγές. Τα ψώνια είναι πιο διασκεδαστικά μαζί.
- Δημιουργήστε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα με μια όμορφη τραπεζαρία και φως των κεριών, ακόμη και αν τρώτε μόνοι σας.
Τρώτε τροχούς ως εναλλακτική λύση
Εάν η προετοιμασία του φαγητού σας γίνεται πολύ κουραστική, η κατανάλωση τροχών είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Ωστόσο, προτού αποφασίσετε για έναν πάροχο, θα πρέπει να είστε καλά ενημερωμένοι για τις προσφορές και τις υπηρεσίες που προσφέρουν οι διάφορες υπηρεσίες μενού. Επειδή υπάρχουν διαφορές τόσο στην τιμή όσο και στην ποιότητα.
Για παράδειγμα, μια μελέτη που διεξήχθη από το Stiftung Warentest διαπίστωσε ότι οι ελλείψεις στη διατροφική σύνθεση ορισμένων προμηθευτών πρέπει να επικριθούν. Η δοκιμή έδειξε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά πολλών φαγητών ήταν πολύ υψηλή και το επίπεδο των υδατανθράκων και των ινών ήταν πολύ χαμηλό. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα (ιδιαίτερα ασβέστιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ) δεν ήταν πάντα ικανοποιητική.
- Επομένως, φέρτε ένα δείγμα μενού στο σπίτι πριν λάβετε την τελική σας απόφαση και ελέγξτε τη γεύση και την εμφάνιση.
- Ελέγξτε ότι οι διατροφικές πληροφορίες και ο κατάλογος των συστατικών δηλώνονται στη συσκευασία. Βεβαιωθείτε ότι τα βρείτε εύκολα και διαβάστε καλά.
- Ελέγξτε τη συσκευασία και το χειρισμό του προϊόντος. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι εύκολο να ανοιχτεί και ο χειρισμός του προϊόντος (π.χ. θέρμανση, απόχυση κ.λπ.) θα πρέπει να είναι απλός και εύκολος στην κατανόηση.
- Πάρτε μια πρώτη εντύπωση της υπηρεσίας παράδοσης (ακρίβεια, φιλικότητα του προσωπικού).
- Ζητήστε ένα εβδομαδιαίο ή μηνιαίο σχέδιο γεύματος και ρωτήστε ποιο ρυθμό επαναλαμβάνονται τα μενού. Συγκρίνετε τα σχέδια μενού των διαφόρων υπηρεσιών κινητής τηλεφωνίας.
- Ενημερωθείτε για το φάσμα διαφόρων ειδών διατροφής όπως το διαβητικό φαγητό, τα πουρέ, τα χορτοφαγικά γεύματα κ.λπ.
- Ελέγξτε εάν προσφέρονται καθημερινά φρέσκα φρούτα και σαλάτες.
- Συγκρίνετε τις τιμές και τους όρους παράδοσης.
Να είστε πολύ κρίσιμος στην επιλογή της υπηρεσίας μενού για κινητά. Όσο περισσότερο θα χαρείτε την καθημερινή παράδοση των πιάτων και τα τρώτε με απόλαυση και όρεξη.
