Κατά μέσο όρο, οι Γερμανοί κατανάλωναν περισσότερα από 105 λίτρα μπύρας κατά κεφαλήν το 2015. Ο Έλληνας φιλόσοφος Πλούταρχος ήδη εκτιμά τον χυμό κριθαριού: «Η μπύρα είναι το πιο χρήσιμο ποτό ανάμεσα στα ποτά, τα πιο νόστιμα μεταξύ των βοτάνων και τα πιο ευχάριστα μεταξύ των τροφίμων». Είτε η μπύρα είναι πραγματικά τόσο υγιής και τι είναι επίσης στο ποτό, αποκαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.
Τι είναι στην μπύρα;
Αυτή η μπύρα έχει υγιή συστατικά δεν είναι νέα γνώση. Είναι κατασκευασμένο από τέσσερα μόνο συστατικά:
- λυκίσκου
- βύνη
- νερό
- ζύμη
Μόνο αυτά τα τέσσερα συστατικά αποτελούν τη σύνθεση της γερμανικής μπύρας, η οποία παρασκευάζεται σήμερα με τα ίδια συστατικά όπως πριν σχεδόν 500 χρόνια (απαίτηση καθαρότητας του 1516).
Σε άλλες χώρες προστίθενται κατά καιρούς μπαχαρικά, φρούτα και βότανα για τη βελτίωση της γεύσης. Ωστόσο, στη Γερμανία, τα μείγματα αυτά πρέπει να χαρακτηρίζονται ως ποτό μπύρας.
Ο λυκίσκος ως φάρμακο
Από πλευράς υγείας, ίσως το πιο σημαντικό συστατικό της μπύρας είναι ο λυκίσκος. Ο λυκίσκος ανήκει στα φυτά κάνναβης και δημιουργήθηκε τον 8ο αιώνα στην Κεντρική Ευρώπη.
Τα θηλυκά φρούτα στέκεται από το σκληρό φυτεμένο χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο. Περιέχουν ρητίνη με πολύτιμες πικρές ουσίες και αιθέριο έλαιο - τα συστατικά αυτά όχι μόνο προσθέτουν μπαχαρικό, ανθεκτικότητα και αφρό στη μπίρα. Βοηθούν επίσης στην απώλεια της όρεξης, στην αδυναμία του στομάχου και στην ανησυχία.
Ο λυκίσκος γενικά έχει μια ηρεμιστική επίδραση αλλά διεγείρει τον μεταβολισμό.
Ο πραγματικός λυκίσκος ονομαζόταν ακόμη και φαρμακευτικό φυτό της χρονιάς το 2007. Ωστόσο, ο λυκίσκος είναι πιο αποτελεσματικός σε πρόσφατα παρασκευασμένο λυκίσκο παρά σε κρύα μπύρα.
Άλλα υγιή συστατικά στη μπύρα
Σύμφωνα με την εταιρεία για τις δημόσιες σχέσεις της γερμανικής βιομηχανίας ζυθοποιίας περιέχει μπύρα όλες οι βιταμίνες Β - Αυτό οφείλεται κυρίως στη βύνη.
Πάνω απ 'όλα, οι βιταμίνες Β2 (ριβοφλαβίνη), Β6 (πυριδοξίνη), βιταμίνη Β5 (πανθενολικό οξύ) και βιταμίνη Β3 (νιασίνη), που είναι τόσο σημαντικές για τον μεταβολισμό, είναι άφθονοι στην μπύρα.
Η ταφική ζύμη περιέχει επίσης πολύ φολικό οξύ και βιοτίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό αίματος και την ανανέωση των κυττάρων. Επιπλέον, η μπύρα παρέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά που μας προστατεύουν από τη βλάβη των κυττάρων. Η μπύρα θεωρείται επομένως σε ορισμένους κύκλους ως θαυματουργή θεραπεία για ένα υγιές δέρμα και όμορφα μαλλιά.
Ως ανόργανη ουσία στη μπίρα, το φωσφορικό οξύ είναι σημαντικό από την άποψη της διατροφικής φυσιολογίας επειδή είναι ένα συστατικό των ζωτικών δομικών κυττάρων. Η μπύρα περιέχει επίσης κάλιο - αυτό βοηθά, μεταξύ άλλων, την εξάλειψη του νατρίου. Επιπλέον, το ποτό περιέχει μαγνήσιο, είναι πρακτικά λίπος και απαλλαγμένο από πλήρη χοληστερόλη.
Με την αφαίρεση των λιπών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ωστόσο, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες χάνονται. Επιπλέον, η υδατοδιαλυτή βιταμίνη C καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής, η οποία συνήθως είναι άφθονη σε κριθάρι και βύνη.
Παρακάτω έχουμε το θετικά συστατικά Συνοψίσαμε συνοπτικά για εσάς:
- Βιταμίνες Β (ιδιαίτερα Β2, Β3, Β5, Β6, βιοτίνη και φολικό οξύ)
- αντιοξειδωτικά
- φωσφορικό οξύ
- κάλιο
- μαγνήσιο
Κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση μπύρας
Παρόλο που το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό των Γερμανών έχει εκπληκτικά πολλά υγιή συστατικά, η κατανάλωση μπύρας έχει ορισμένα μειονεκτήματα για την υγεία:
- Έτσι, αυξήθηκε από το ανθρακικό οξύ που σχετίζεται με το ερεθιστικό αποτέλεσμα του αλκοόλ καούρα και γαστρίτιδα προκύπτουν.
- Εκτός από τις γαστρονομικές απολαύσεις, όπως το τυρί, η σοκολάτα και το κόκκινο κρασί, υπάρχει επίσης υπόνοια μπύρας, ένα κοινό Πυροδότηση για επιθέσεις ημικρανίας να είναι.
- Η μπύρα θα πρέπει επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη, ουρικής αρθρίτιδας, καρδιακών προσβολών και κίρρωσης του ήπατος.
- Σύμφωνα με μελέτη του Αμερικανικού Ινστιτούτου για την Έρευνα για τον Καρκίνο, η τακτική κατανάλωση μίας μικρής ποσότητας μπύρας μπορεί να αυξήσει μόνιμα τον κίνδυνο καρκίνου.
- Ένα άλλο αποτέλεσμα της συχνής απόλαυσης της μπύρας είναι ότι το αλκοόλ στην μπύρα, ειδικά στους άντρες, μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά. Η αιτία είναι συνήθως η συμφόρηση του ήπατος, δηλαδή η συμφόρηση με μεταβολές των ιστών στο ήπαρ, η οποία θεωρείται επίσης το πρώτο σημάδι της φλεγμονής του ήπατος.
Η μπύρα και το αλκοόλ γενικά θα πρέπει επίσης όχι ταυτόχρονα με φαρμακευτική αγωγή να ληφθούν. Αυτά περιλαμβάνουν τα αντιβιοτικά και τα φάρμακα για τις αλλεργίες, καθώς και τα παυσίπονα και τα ηρεμιστικά.
Μιλώντας για το αλκοόλ στην μπύρα
Το αλκοόλ διατηρεί την μπύρα και περιέχει πολύ θερμίδες. Για παράδειγμα, όποιος πίνει δύο λίτρα μπύρας καταναλώνει την ποσότητα θερμίδων δέκα ρολών ψωμιού.
Ως εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων προσφέρει μπύρα χωρίς οινόπνευμα. Συγκριτικά, ένα ποτήρι μη αλκοολούχου μπίρας 0,5 λίτρων έχει περίπου 130 κιλά, ενώ ένα ποτήρι αλκοολούχο μπύρα έχει περίπου 210 κιλά. Η μη αλκοολούχα μπύρα παράγεται με τη βοήθεια ειδικών ζυμών ή όταν διακόπτεται η διαδικασία ζύμωσης - με μη αλκοολούχα μέταλλα, εξακολουθεί να υπάρχει περιεκτικότητα αλκοόλης μέχρι 0,5 ανά χίλια.
Σε μια άλλη μέθοδο παραγωγής του αναψυκτικού, η μπύρα απομακρύνεται από την μπύρα με αιμοκάθαρση σε ένα είδος διαπίδυσης με εξάτμιση - εδώ η απώλεια γεύσης είναι η ελάχιστη.
Από το 2008, υπάρχουν επίσης μπύρες με περιεχόμενο αλκοόλ 0,0% για να αγοράσουν. Αυτές έχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες από τη διατροφή μπύρα, η οποία παράγεται κυρίως για τους διαβητικούς και περιέχει λιγότερο ζάχαρη από την κανονική μπύρα.
Μπύρα ζυθοποιίας ως εναλλακτική λύση σε πιλάτες και σιτάρι
Η μπύρα βύνης είναι επίσης μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο αλκοολούχο μπύρα. Η μπύρα βύνης περιέχει μόνο περίπου 0,5 τοις εκατό αλκοόλ, καθώς η παραγωγή της σταματά τη διαδικασία ζύμωσης. Παρ 'όλα αυτά, δεν είναι σκόπιμο να προσφέρουμε μπύρα βύνης στα παιδιά, καθώς θα μπορούσε να συνηθίσει τους ανηλίκους στη γεύση της μπύρας.
Όσον αφορά τις θερμίδες, η μπύρα βύνης είναι περίπου 235 kilocalories ανά 0,5 λίτρα, επίσης επειδή συχνά προστίθεται ζάχαρη.
Μπύρα ως εισαγωγή στον αλκοολισμό
Η συμβατική μπύρα μπορεί να είναι ιδιαίτερα εθιστική παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Όποιος πίνει μπύρα κάθε βράδυ για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί ήδη να κινδυνεύει να γίνει αλκοολικός.
Η τακτική κατανάλωση δεν είναι μια εμφανής συμπεριφορά, ειδικά στην κοινωνικά αναγνωρισμένη κατανάλωση μπύρας. Ως εκ τούτου, ο αλκοολισμός συχνά αναγνωρίζεται πολύ αργά ή καθόλου λόγω της κατανάλωσης μπύρας. Η μπύρα μπορεί να αποτελέσει ιδιαίτερο κίνδυνο για την υγεία από αυτή την άποψη.
Μη αλκοολούχο μπύρα σιταριού ως ισοτονικό αθλητικό ποτό
Δεδομένου ότι η εφίδρωση στερεί το σώμα από ρευστά και μεταλλικά στοιχεία, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό της μπύρας δεν μπορεί μόνο να καταπνίξει τη δίψα σας, αλλά και να παρέχει σημαντικές θρεπτικές ουσίες και μέταλλα και βιταμίνες.
Η μπύρα διεγείρει επίσης τη δραστηριότητα των πνευμόνων στους αθλητές, έτσι ώστε το οξυγόνο να απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
Ωστόσο, η μπύρα δεν πρέπει να πιει κυρίως ως υποκατάστατο νερού. Δεδομένου ότι δρα διουρητικά (διουρητικά), η μπύρα μπορεί να ενισχύσει ακόμη και την δραστηριότητα της ουροδόχου κύστης και των νεφρών και έτσι να οδηγήσει στην εξάλειψη πάρα πολύ υγρών.
Συμπέρασμα: είναι η μπίρα υγιής;
Όπως και με πολλά πράγματα, η μπύρα ισχύει επίσης: Η δόση κάνει το δηλητήριο.
Η περιστασιακή απόλαυση της μπύρας μπορεί να μας δώσει μια επιπλέον ώθηση των βιταμινών και των μεταλλικών στοιχείων, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ευημερία μας - αλλά που περιλαμβάνονται επίσης στα φρούτα και τα λαχανικά. Η υπερβολική κατανάλωση μπύρας, ωστόσο, μπορεί να έχει σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα και μπορεί να προάγει ασθένειες όπως καρκίνο ή ηπατική φλεγμονή.
Εκείνοι που εκτιμούν τη γεύση μιας κρύας μπύρας θα πρέπει να προσπαθήσουν να χρησιμοποιήσουν τις πολυάριθμες μη αλκοολούχα επιλογές από καιρό και έπειτα και μπορούν να εξοικονομήσουν λίγες θερμίδες.
