Οι καρποί δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και πολύ υγιείς. Εκτός από τις πεπτικές ίνες, τα γλυκά φρούτα περιέχουν επίσης διάφορες βιταμίνες καθώς και σημαντικά μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο και κάλιο. Επίσης, όσον αφορά τις θερμίδες, τα σύκα δεν χρειάζεται να κρύβονται, επειδή έχουν λίγες περισσότερο θερμίδες από τα μήλα - αλλά αυτό ισχύει μόνο για τα φρέσκα φρούτα, επειδή τα ξηρά σύκα δεν είναι για την λεπτή γραμμή. Διαβάστε πώς οι σύκα επηρεάζουν την υγεία μας.
Λιγότερες θερμίδες από ό, τι νομίζετε
Ακόμη και οι λεπτόκαρδοι άνθρωποι μπορούν να φάνε με ασφάλεια φρέσκα σύκα. Έχετε 100 γραμμάρια φρέσκα σύκα κατά μέσο όρο 63 kilocalories (Kcal). Αυτό σημαίνει ότι είστε σχεδόν πιο σημαντικό από τα μήλα, τα οποία έχουν περίπου 55 kilocalories.
Αλλά φαίνεται πολύ διαφορετικό με τα ξηρά σύκα. Με την ξήρανση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 247 kilocalories ανά 100 γραμμάρια.
Σκεύη - φρούτα πλούσια σε βιταμίνες
Το λίπος είναι δύσκολο να περιέχεται στα σύκα, αλλά πολλές βιταμίνες και μέταλλα:
- Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι καλή για το δέρμα και τους βλεννογόνους καθώς και για την όραση των ματιών μας.
- Οι βιταμίνες Β ρυθμίζουν το μεταβολισμό και είναι σημαντικές για τα νεύρα.
- Η πρόσληψη φυλλικού οξέος αποτελεί προϋπόθεση για την κυτταρική διαίρεση και τον σχηματισμό αίματος.
- Η βιοτίνη υποστηρίζει υγιές δέρμα, υγιή μαλλιά και ανθεκτικά νύχια.
- Τα σύκα περιέχουν πολύ μαγνήσιο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο προωθεί την κυτταρική αναγέννηση και την ισορροπία ενέργειας.
Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν κάλιο, φώσφορο και σίδηρο. Το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος. Απαιτείται σίδηρος για το σχηματισμό αίματος.
Καλό για την πέψη
Τα σχήματα έχουν μικρή οξύτητα και είναι ευλογία για την πέψη. Με τους πολλούς τους μικρούς πυρήνες, παρέχουν στο έντερο με πολλές υγιείς ίνες. Επομένως, τα σύκα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καλά ενάντια στη δυσκοιλιότητα. Το βράδυ μπορείτε απλά να εξετάσετε μερικά αποξηραμένα φρούτα με νερό, αφήστε το να παραμείνει μια νύχτα και το πρωί καταναλώνουν νηφάλια μαζί με το νερό που βυθίζεται.
Υγιεινό αποτέλεσμα των σύκων
Τα διάφορα συστατικά του κάνουν τα φρέσκα σύκα μια πολύτιμη τροφή με διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Έτσι τα σύκα θεωρούνται υγιή για:
- την καρδιά, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο
- τα νεύρα - ειδικά οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές για το νευρικό σύστημα
- η συγκέντρωση υποστηρίζεται από φρουκτόζη και γλυκόζη
- τα οστά, επειδή το ασβέστιο και το κάλιο προστατεύουν από την οστεοπόρωση
- Δέρμα, μαλλιά και νύχια
- Η πέψη και η διαχείριση του βάρους λόγω των υψηλών ινών
Τα αποξηραμένα σύκα παρέχουν ενέργεια
Με την ξήρανση των σύκων χάνουν το αρχικό σχήμα τους σε σχήμα αχλαδιού και γίνονται στρογγυλά και επίπεδα. Το υγρό τους χαθεί και έτσι η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών αλλάζει.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φρουκτόζη, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες. Τα αποξηραμένα σύκα έχουν περίπου 55 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια - σε σύγκριση με μόνο περίπου 13 γραμμάρια φρέσκα σύκα. Επιπλέον, παρέχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες από τα φρέσκα σύκα. Έτσι, οι θρεπτικές τιμές των ξηρών σύκων είναι ιδιαίτερα υψηλές - γεγονός που τους καθιστά τόσο δημοφιλή ως πηγή ενέργειας στον αθλητισμό.
100 γραμμάρια ξηρών σύκων περιέχουν περίπου 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1,3 γραμμάρια λίπους. Περιέχουν βιταμίνες Α, C και πολλές βιταμίνες Β, ειδικά φολικό οξύ. Με περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες 13%, παρέχουν εξαιρετική υποστήριξη για υγιή πέψη.
5 γεγονότα σχετικά με τα σύκα - © istockphoto, asab974
Αγοράστε σύκα - τι πρέπει να δώσετε προσοχή;
Τα ελληνικά σύκα είναι ιδιαίτερα νόστιμα: γλυκά και ζουμερά. Τα σχήματα καλλιεργούνται από την αρχαιότητα στην Ελλάδα και συγκομίζονται από τον Αύγουστο. Τα φρέσκα σύκα είναι επομένως διαθέσιμα από τα μέσα Αυγούστου.
Ανάλογα με την ποικιλία, τα σύκα στο εξωτερικό είναι σκούρο μωβ σαν μελιτζάνα, πράσινο, καφέ ή ποικίλλουν από ανοιχτό σε σκούρο κίτρινο-κόκκινο. Ομοίως, ο πολτός έχει διαφορετικά χρώματα: από κεχριμπάρι σε φράουλα. Τυπικοί είναι οι κίτρινοι σπόροι, οι οποίοι επιβάλλουν τον πολτό.
Όταν αγοράζετε τα σύκα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά εξωτερικά άθικτα και όχι μαλακά. Τα ευαίσθητα στην πίεση και τα φθαρτά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για το πολύ δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο. Τα άγρια σύκα μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς τρώτε σύκα;
Το ερώτημα πώς να τρώτε καλύτερα τα σύκα είναι αρκετά εύκολο να απαντήσετε: Αφού το στέλεχος έχει αφαιρεθεί με στροφή, μπορεί το σύνολο Τρώτε φρούτα με φλούδα. Το ξεφλούδισμα είναι δύσκολο και δεν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε να πλένετε καλά το φρούτο.
Αν δεν σας αρέσει το δέρμα, μπορείτε να κόψετε το σύκο και να φάτε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
Απολαύστε φρέσκα σύκα
Τα φρέσκα σύκα είναι ιδανικά τόσο για κρύα όσο και για ζεστά πιάτα. Επιπλέον, τα σύκα είναι νόστιμα σνακ και μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε υπέροχα chutney. Για παράδειγμα, τα σύκα στο μπέικον ή τα σύκα με το κατσικίσιο τυρί ως τροφή για τα δάχτυλα ή ορεκτικό είναι ιδιαίτερα περιζήτητα. Ένα εξίσου δημοφιλή συνταγή Συνδυάστε αυτά τα τρία συστατικά: φέτες σύκα, προσθέτοντας ένα κούτσουρο από κατσικίσιο τυρί, τυλίγοντας το όλο πράγμα με μπέικον και το βάζετε στη θερμαινόμενη σχάρα - γίνονται.
Ακόμα και οι σαλάτες και ακόμη και τα πιάτα του παιχνιδιού δίνουν στα σύκα μια ιδιαίτερη πινελιά. Αν σας αρέσει το ειδικό, μπορείτε επίσης να βάλετε τα σύκα σε κόκκινο κρασί πριν από την επεξεργασία. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας - οι συνταγές με σύκα είναι διαθέσιμες σε ατέλειωτη ποικιλία. Επωφεληθείτε από την εποχή και αγοράστε φρέσκα σύκα για υγιεινές, θρεπτικές και νόστιμες συνταγές για την υγεία σας.
Αποξηραμένα σύκα στην κουζίνα
Αν δεν υπάρχουν φρέσκα σύκα που αγοράζουν, τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Τα ξηρά σύκα δεν είναι μόνο ένα υγιεινό σνακ στο μεταξύ. Είναι εύκολο να κοπούν και είναι υπέροχα συστατικά όταν ψήνουν κέικ ή ψωμί, με κρέας και, για παράδειγμα, φακές φακής. Μπορούν επίσης να προστεθούν ξηρά σύκα λικέρ και chutneys διαδικασία.
Τα ξηρά σύκα προσφέρονται όλο το χρόνο και μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον. Μια λευκή επικάλυψη είναι αρκετά φυσιολογική: αυτή είναι η κρυσταλλωμένη ζάχαρη, η οποία έχει εγκατασταθεί στο εξωτερικό του φρούτου.
Μουστάρδα και μαρμελάδα σύκων
Τα μουστάρδα ή το μαρμελάδα σύκων είναι επίσης δημοφιλή προϊόντα σύκων. Το μουστάρδα είναι καλό με το τυρί και το κρέας, αλλά είναι επίσης κατάλληλο ως εξάπλωση. Για την παραγωγή μουστάρδας σύκου είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν καλά αποξηραμένα ξηρά σύκα. Το μαρκαδόρο είναι κατασκευασμένο κυρίως από φρέσκα φρούτα.
Η συκιά
Τα σχήματα είναι από τις παλαιότερες καλλιέργειες. Ήδη ο Αριστοτέλης έκρινε ότι είναι ο καλύτερος καρπός που μπορεί να μας προστατεύσει από τον δηλητήριο.
Τα δέντρα προέρχονται από τις χώρες της Μεσογείου, αλλά σήμερα αναπτύσσονται στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Είναι αρκετά ανυπόμονοι και δεν χρειάζονται πολύ νερό. Ακόμη και στις ήπιες αμπελουργικές περιοχές της Γερμανίας ευδοκιμούν τα συκώτια. Ωστόσο, δεν μπορούν να ανεχθούν κρύο και παγετό.
Τα σχήματα είναι ψευδοπότες, καλύμματα για τα λουλούδια και τους σπόρους. Κρυμμένα είναι στην πραγματικότητα κρυμμένα λουλούδια και τους σπόρους τους, τα πολλά μικρά σπόρια. Μόνο θηλυκά σύκα μπορούν να αποδώσουν καρπούς - ωστόσο, ένα αρσενικό δέντρο είναι απαραίτητο για τη γονιμοποίηση, διαφορετικά το δέντρο δεν θα παράγει σύκα. Η γονιμοποίηση πραγματοποιείται μέσω ορισμένων ειδών σφηκών.
Για τον κήπο του σπιτιού, όμως, είναι πλέον διαθέσιμες πολυάριθμες αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες σύκων, έτσι ώστε τα φυτά, ακόμη και χωρίς ένα δεύτερο δέντρο (ή η επικονίαση από σφήκες) σύκα.
