Διατροφή με δυσανεξία στη λακτόζη

Pin
Send
Share
Send
Send


Η λακτόζη περιλαμβάνεται σε κάθε γαλακτοκομικό προϊόν φυσικής προέλευσης. Κατά συνέπεια, τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη περιλαμβάνουν το γάλα και τα τρόφιμα και τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτά. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη λακτόζη, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη (δυσανεξία στη λακτόζη). Αλλά με κάποιες συμβουλές για το τι πρέπει να ψάχνετε για τη δυσανεξία στη λακτόζη, τίποτα δεν εμποδίζει την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, παρά τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Τι είναι τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη;

Τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη δεν πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή των πασχόντων. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν ειδικότερα:

  • βουτυρόγαλα
  • γάλα σκόνη
  • συμπυκνωμένο γάλα
  • βούτυρο
  • πηγμένο γάλα για τυρί
  • κρέμα
  • γιαούρτι
  • τυρόγαλο
  • ανθότυρο
  • παγωτό
  • σοκολάτες γάλακτος

Εκτός από το αγελαδινό γάλα, το γάλα άλλων θηλαστικών, όπως το κατσικίσιο ή το γαλάζιο γάλα, περιέχει λακτόζη. ένα κατάλληλη αντικατάσταση για μερικά από αυτά τα προϊόντα, για παράδειγμα γάλα σόγιας, τυρόπηγμα σόγιας και σογιέλαιο με βάση τη σόγια. Για παράδειγμα, η μαργαρίνη λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου.

Ανοχή γαλακτοκομικών προϊόντων

Επίσης καλά ανεκτό για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη είναι προϊόντα που έχουν υποβληθεί σε ενζυματική μετατροπή κατά τη διάρκεια του σχηματισμού τους και έτσι έχουν μειώσει τη λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια γαλακτικού οξέος έχουν ήδη μετατρέψει σε μεγάλο βαθμό μεγάλες ποσότητες ζάχαρης γάλακτος σε γαλακτικό οξύ. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ώριμη κοπή, σκληρό, ξινόγαλα και μαλακό τυρί
  • προβιοτικό γιαούρτι με βακτηριακή λακτάση
  • Διευκρινίζεται βούτυρο

Πόση λακτόζη περιέχεται σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του. Ως απαλλαγμένα από λακτόζη και επομένως καλά ανεκτά με τα τρόφιμα λιγότερο από 0,1 γραμμάρια λακτόζης ανά 100 γραμμάρια Τρόφιμα.

Περιεκτικότητα σε λακτόζη σε τελικά προϊόντα

Η λακτόζη δεν βρίσκεται μόνο στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά επίσης κρυμμένη σε μια ποικιλία βιομηχανικά παραγόμενων τροφίμων. Για παράδειγμα, στα έτοιμα φαγητά, τα είδη ζαχαροπλαστικής, το ψωμί και τα προϊόντα ψωμιού, τα μείγματα μπαχαρικών, τα δισκία γλυκαντικών, τα στιγμιαία προϊόντα, το κρέας και τα λουκάνικα μπορεί να είναι λακτόζη.

Κατά την αγορά των ειδών διατροφής, ο κατάλογος των συστατικών στη συσκευασία μπορεί να σας πει εάν περιλαμβάνεται η ζάχαρη γάλακτος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ο κατασκευαστής μπορεί επίσης να ζητήσει πληροφορίες.

Εναλλακτικές λύσεις για το γάλα που περιέχει λακτόζη

Εν τω μεταξύ, στο εμπόριο τροφίμων υπάρχει γάλα χαμηλού γάλακτος. Άλλες εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου, το γάλα ρυζιού, το γάλα καρύδας ή το γάλα από δημητριακά, όπως το βρώμη ή το σπέρμα γάλακτος.

"Μπορεί να περιέχει ίχνη συστατικών του γάλακτος"

Σε αυτό το σημείωμα θα συναντήσετε συχνά συσκευασίες τροφίμων. Η ένδειξη σημαίνει ότι υπάρχουν πολύ μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων στο αντίστοιχο προϊόν. Αυτό ισχύει για τους πάσχοντες από αλλεργίες, επειδή ακόμη και οι μικρότερες ποσότητες μπορούν συχνά να οδηγήσουν σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, οι άνθρωποι με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώσουν τέτοιες τροφές χωρίς ανησυχία, καθώς η ποσότητα λακτόζης που περιέχουν είναι κάτω από το επίπεδο ανοχής.

Περιεκτικότητα σε λακτόζη σε φάρμακα

Επίσης στα φάρμακα μπορεί να εμφανιστεί λακτόζη ως πρόσθετο. Γενικά, ωστόσο, η ποσότητα σε δισκία ή κάψουλες είναι τόσο χαμηλή ώστε τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη να ανέχονται αυτά τα φάρμακα χωρίς δυσφορία.

Εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για τη λήψη ενός φαρμάκου, ρωτήστε το γιατρό σας για μια εναλλακτική λύση χωρίς λακτόζη.

Αποτρέψτε την ανεπάρκεια ασβεστίου

Γενικά, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα ώστε να λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο παρά την περιορισμένη κατανάλωση γάλακτος. Η ζάχαρη γάλακτος που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελεί σημαντική πηγή ασβεστίου. Οι εναλλακτικές πηγές ασβεστίου μπορούν να είναι:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες