Ως βασικό συστατικό των ορμονών του θυρεοειδούς, το ιώδιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τις πολυάριθμες μεταβολικές διεργασίες. Ωστόσο, το ιχνοστοιχείο ιχνοστοιχείου δεν απαντάται φυσιολογικά στο ανθρώπινο σώμα και επομένως πρέπει να τροφοδοτείται από τρόφιμα. Περίπου το 70% του εισερχόμενου ιωδίου καταναλώνεται στον θυρεοειδή, όπου η ανάπτυξη και η κυτταρική διαίρεση ελέγχονται. Εκτός του ανθρώπινου σώματος, το ιώδιο χρησιμοποιείται ως απολυμαντικό ή παράγοντα αντίθεσης ακτίνων Χ.
Ιώδιο στα τρόφιμα
Το ιώδιο είναι άφθονο σε θαλάσσια ψάρια και θαλασσινά. Επιπλέον, το ιχνοστοιχείο υπάρχει στο γάλα και τα αυγά, καθώς και σε όλα τα τρόφιμα που αρωματοποιούν με άλας ιωδίου κατά την παρασκευή (π.χ. ψωμί). Ένας ενήλικας άνθρωπος έχει ημερήσια απαίτηση ιωδίου περίπου 200 μικρογραμμαρίων, παιδιά περίπου 50 μικρογραμμάρια λιγότερα. Για παράδειγμα, συμπεριλαμβάνεται η ημερήσια δόση ιωδίου για ενήλικες
- 48 γραμμάρια μπακαλιάρος
- 76 γραμμάρια σολομού
- 104 γραμμάρια ευρωπαϊκής χωματίδας
- 154 γραμμάρια μυδιών
- 166 γραμμάρια γάδου
- 340 γραμμάρια στρείδι
- 380 γραμμάρια χάλιμπατ
- 400 γραμμάρια τόνου
- 1000 γραμμάρια σπανάκι
- 2100 γρ. Ψωμί σίκαλης
Αναγνωρίστε την έλλειψη ιωδίου
Η έλλειψη πρόσληψης ιωδίου είναι ευρέως διαδεδομένη. Εκτιμάται ότι πάνω από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι σε όλο τον κόσμο επηρεάζονται από έλλειψη ιωδίου. Ανάλογα με την παρουσία ιωδίου στο έδαφος, η έλλειψη ιωδίου είναι περιφερειακή. Εξωτερικά ορατό σημείο Μια ανεπάρκεια ιωδίου είναι συχνά ένας βρογχόσιος (goiter = αυξημένος θυρεοειδής αδένας).
Ιδιαίτερα σοβαρή είναι η ανεπάρκεια ιωδίου στα νεογνά και στα μικρά παιδιά. Υπάρχει κίνδυνος σοβαρών, αμετάκλητων αναπτυξιακών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του κρετινισμού. Σε ενήλικες, η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να εκδηλωθεί ως μειωμένη ανοχή θερμοκρασίας και σοβαρές αλλαγές βάρους.
Αποφύγετε την έλλειψη ιωδίου
Για την αποφυγή ανεπάρκειας ιωδίου, το Jodsalzverordnung εκδόθηκε στη Γερμανία το 1989, το οποίο επιτρέπει στο ιχνοστοιχείο ιώδιο σε μικρές ποσότητες να προστεθεί στο συμβατικό επιτραπέζιο αλάτι. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με την ομάδα μελέτης ανεπάρκεια ιωδίου στο 85 τοις εκατό των γερμανικών νοικοκυριών ιωδιούχο αλάτι χρησιμοποιηθεί.
Από τότε, η ανεπάρκεια ιωδίου είναι σχετικά σπάνια στη Γερμανία - μόνο οι έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες γυναίκες, οι αθλητές ή τα άτομα με υποθυρεοειδισμό έχουν ένα αυξημένη ανάγκη για ιώδιο, Αυτό πρέπει να καλύπτεται με τακτική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, θαλάσσιο ψάρι, άλας ιωδίου και πιθανώς και δισκία ιωδίου.
Ιώδιο: σπάνια υπερδοσολογία
Η υπερβολική δόση ιωδίου ή η δηλητηρίαση από το ιώδιο μπορεί δύσκολα να προκύψει μέσω μιας κανονικής δίαιτας. Ένα κιλό αλάτι δεν μπορεί να προστεθεί από το νόμο με περισσότερα από 25 χιλιοστόγραμμα ιωδίου. Κατά συνέπεια, η υπερβολική δόση ιωδίου αναδύεται περισσότερο μέσω του ακατάλληλη κατανάλωση δισκίων ιωδίου.
Τα άτομα με αλλεργία στο ιώδιο μπορεί επίσης να παρουσιάσουν τα συμπτώματα της υπερδοσολογίας με ιώδιο εάν τρώνε πάρα πολύ ιώδιο ή πίνουν ιώδιο. Αυτά εκδηλώνονται σε κεφαλαλγία, επιπεφυκίτιδα, γαστρεντερικές παθήσεις, καύση στο στόμα και στο λαιμό και ακμή ιωδίου.
Ιώδιο και ραδιενέργεια
Το ιώδιο είναι βασικά ένα φυσικό στοιχείο και εντελώς ακίνδυνο. Ωστόσο, η πυρηνική σχάση παράγει ραδιενεργό ιώδιο-131 και ιώδιο-123. Εάν αυτά τα ισότοπα εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, αυτά εναποτίθενται στον θυρεοειδή αδένα και μπορεί να προκαλέσουν σημαντικές βλάβες εκεί, στη χειρότερη περίπτωση ακόμα και τον καρκίνο του θυρεοειδούς.
Επομένως, για παράδειγμα, σε ένα ατύχημα του αντιδραστήρα τα δισκία ιωδίου διανέμονται στον πληθυσμό, όπου το ιώδιο περιέχεται σε υψηλή δόση και έτσι προστατεύει τον θυρεοειδή αδένα. Ωστόσο, το Jodtabletten ως προφύλαξη και το συντομότερο δυνατό Όταν το επικίνδυνο ιώδιο-131 ή ιώδιο-123 εισέλθει στον θυρεοειδή αδένα, το δισκίο δεν μπορεί να κάνει τίποτα.
