Η σούπα κοτόπουλου έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως αποδεδειγμένη θεραπεία στο σπίτι για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Αλλά κάνει αυτή η σούπα πραγματικά βοήθεια με την ανάκαμψη; Ο λαιμός είναι ξύσιμο, η μύτη τρέχει - στο παρελθόν υπήρχε μια ζεστή σούπα κοτόπουλου. Ότι αυτό δεν είναι μόνο δεισιδαιμονία, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα έχουν τώρα αποδειχθεί επιστημονικά στις σπουδές τους.
Τα ουδετερόφιλα αποκλείονται
Οι ερευνητές μαγειρεύουν μια σούπα κοτόπουλου με τα ακόλουθα συστατικά: κοτόπουλο και λαχανικά, όπως κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, σέλινο και μαϊντανό. Και βέβαια: Στο σώμα, ορισμένα λευκά αιμοσφαίρια - τα λεγόμενα ουδετερόφιλα - που είναι υπεύθυνα για τις φλεγμονώδεις διεργασίες, μπλοκάρονται στην κίνησή τους. Αυτά τα ουδετερόφιλα απελευθερώνονται σε μεγάλες ποσότητες σε ιογενείς λοιμώξεις - συμπεριλαμβανομένης της μόλυνσης από τη γρίπη. Προκαλούν φλεγμονή και διόγκωση των βλεννογόνων στην ανώτερη αναπνευστική οδό.
Περαιτέρω μελέτες δείχνουν ότι η καρνοσίνη που περιέχεται στο στήθος κοτόπουλου έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ως αποτέλεσμα, τα παθογόνα μπορούν να προστατευθούν καλύτερα και να καταπολεμηθούν.
Ευαίσθητοι στη θερμοκρασία ιούς
Επιπλέον, η ζεστασιά της σούπας κοτόπουλου βοηθά στην καταπολέμηση των κοινών ιών κρύου. Οι ιοί είναι ευαίσθητοι στη θερμοκρασία και έτσι παρεμποδίζονται στον πολλαπλασιασμό τους. Ταυτόχρονα, ο ζεστός ατμός υγραίνει τις βλεννογόνες μεμβράνες, γεγονός που προάγει την αποστράγγιση των εκκρίσεων στους αεραγωγούς.
Ποιος θέλει να αυξήσει την αντιφλεγμονώδη επίδραση της σούπας κοτόπουλου, μπορεί να μαγειρέψει ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ, λίγο τσίλι και μια χούφτα μαύρα φασόλια.
Συνταγή: Σούπα κοτόπουλου με ρύζι
Συστατικά για 6 άτομα:
- 1 σούπα κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι
- 1 μάτσο δέντρων σημύδας
- 2 κουταλιές μαϊντανός
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 λίτρα νερού
Βάλτε το νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βράστε με λίγο αλάτι. Τώρα βάλτε το κοτόπουλο χωρίς παραπροϊόντα στο δοχείο και προσθέστε λίγο πιπέρι. Το κοτόπουλο πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ½ ώρες.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις σημύδες, αφαιρέστε το κρεμμύδι και κόψτε τα πάντα. Τώρα αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε τα κομμένα λαχανικά και το ρύζι στο δοχείο και την εποχή με το απόθεμα λαχανικών. Μετά από περίπου 20 λεπτά το ρύζι και τα λαχανικά μαγειρεύονται.
Τώρα ελευθερώστε το κρέας κοτόπουλου από τα οστά και το δέρμα και τοποθετήστε τα σε κομμάτια με το δάγκωμα στη σούπα. Μαγειρέψτε ξανά τη σούπα κοτόπουλου για λίγο. Πασπαλίστε με το μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή για τη σούπα κοτόπουλου με ρύζι βοηθά ιδιαίτερα με το κρύο ή τον πυρετό και είναι εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας.
