Ακόμη και αν τα καρπούζια ζυγίζουν μέχρι 15 κιλά και τα πεπόνια ζάχαρης ζυγίζουν έως και τέσσερα κιλά, η κατανάλωσή τους δεν παρατηρείται σε υπερβολικές λίβρες στο στομάχι ή τους γοφούς. Επειδή τα πεπόνια έχουν περιεκτικότητα σε νερό περίπου 90 τοις εκατό και δεν παρέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες. 100 γραμμάρια πεπόνι έχουν θερμαντική αξία περίπου 32 έως 35 kcal. Συγκριτικά, η ίδια ποσότητα μπανανών περιέχει περισσότερες από δύο φορές περισσότερα.
Πεπόνια - περισσότερες από 500 ποικιλίες
Ενώ δεν υπάρχουν πολλές βιταμίνες στα καρπούζια, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, β-καροτένιο και ανόργανα συστατικά όπως το ασβέστιο και το κάλιο μπορεί να παρατηρηθεί σε πεπόνια ζάχαρης.
Τα πεπόνια ζάχαρης είναι πάνω από 500 ποικιλίες, οι οποίες χωρίζονται κατά προσέγγιση σε τρεις ομάδες: τα πεπόνια μελιού είναι εκείνα με ένα ομαλό κέλυφος. Είναι τα μεγαλύτερα και βαρύτερα πεπόνια ζάχαρης. Τα δίχτυα χαρακτηρίζονται από τη δομή του δικτύου στο κέλυφος. Ιδιαίτερα δημοφιλείς εκπρόσωποι είναι το πεπόνι ανανά ή το γλυκό Galiamelone.
Τα μικρότερα πεπόνια είναι τα ιδιαίτερα αρωματικά πεπόνια πελέκτου. Το όνομά της αναφέρεται στο πρώτο της αναπτυσσόμενο μέρος κοντά στη Ρώμη. Αυτά τα σχεδόν στρογγυλά φρούτα έχουν ένα ομαλό, ραβδωτό ή κονδυλωτό κέλυφος.
Πεπόνια - κολοκυθάκια του μεγάλου είδους
Από βοτανική άποψη, τα πεπόνια όπως τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια ανήκουν στην οικογένεια των cucurbitaceae και κατά συνέπεια ανήκουν στο λαχανικό των καρπών. Τα καρπούζια είναι αρχικά από τη νότια Αφρική, πιθανώς από το Καλαχάρι. Ακόμη και σήμερα, οι άγριες μορφές εκτιμώνται εκεί ως προμηθευτές νερού.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η εκτιμώμενη αύξηση της περιεκτικότητάς του σε νερό και φρούτα στην Αίγυπτο και την Περσία. Με τους Ισπανούς ναυτικούς, το νερό και τα πεπόνια ζάχαρης έφτασαν στην αμερικανική ήπειρο. Την περίοδο από Μάιο έως Σεπτέμβριο, η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα και το Ισραήλ προμηθεύουν τη γερμανική αγορά. Τα καρπούζια προέρχονται επίσης από την Ουγγαρία στα γερμανικά σούπερ μάρκετ.
Ακόμα και το χειμώνα, κανείς δεν πρέπει να κάνει χωρίς πεπόνια. Το "Κίτρινο καναρίνι Πεπόνι" - κοινώς γνωστό ως πεπόνι μελιού - είναι το πιο διάσημο χειμερινό πεπόνι. Οι εισαγωγές του χειμώνα προέρχονται κυρίως από περιοχές καλλιέργειας Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, κυρίως από την Κόστα Ρίκα, το Μεξικό ή τη Βραζιλία.
Ζευγάρι πεπόνια - να αναγνωρίσουν την πίεση και τον ήχο
Τα ώριμα γλυκά πεπόνια μυρίζουν ευχάριστα γλυκά και αποδίδουν ελαφρώς με ελαφριά πίεση στο άκρο του στελέχους. Τα ώριμα καρπούζια μπορούν να αναγνωριστούν από τον ήχο τους. Αν ένα δάκτυλο έχει βυθιστεί στο δέρμα, ένας πλήρης, βαθύς τόνος υποδηλώνει ώριμο πολτό. Εάν ακούγεται κοίλο, ο καρπός είναι ανώριμος ή ξηρός.
Δεδομένου ότι τα τεράστια καρπούζια είναι πολύ μεγάλα για πολλούς πελάτες, προσφέρονται επίσης τμήματα. Εκείνοι με φωτεινό κόκκινο σάρκα χωρίς λευκές ρίγες ή ανοιχτό κέντρο υπόσχονται μια υπέροχη απόλαυση. Όχι αρκετά ώριμα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες, εφόσον είναι ακόμη αδιαίρετα.
Τα κομμένα σε φέτες πεπόνια και τα πλήρως ωριμασμένα φρούτα θα πρέπει να τρώγονται γρήγορα, επειδή χαλάζουν γρήγορα. Τα πεπόνια δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο για πολύ, επειδή χάνουν τη γεύση τους και παίρνουν το άρωμα άλλων τροφίμων.
Απολαύστε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού
Τα πεπόνια είναι δροσιστικά σε ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, ειδικά όταν σερβίρονται με απλή ψύξη ή σερβίρονται με παγωτό. Αλλά δεν είναι μόνο ένα σνακ ή ένα επιδόρπιο. Δοκιμάστε αλμυρές επιλογές: το πεπόνι σε κύβους μπορεί να παρασκευαστεί με αγγούρι και ένα βινεγκρέτ μέντας-μέλι ως νόστιμη σαλάτα. Στο ζωμό λαχανικών με γιαούρτι και βότανα το εξευγενισμένο πεπόνι έχει επίσης μεγάλη γεύση σαν σούπα.
