Κολοκύθα: Ένα εκκίνησης χαμηλών θερμίδων

Pin
Send
Share
Send
Send


Απόκριες φέρνει την κολοκύθα έξω μεγάλη: φανάρια κολοκύθας λάμπει παντού με τρομακτικά κίνητρα σε κήπους και παράθυρα. Δυστυχώς, ο υγιής πολτός της κολοκύθας λαμβάνει πολύ λίγη προσοχή. Αξίζει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά τα ευέλικτα λαχανικά. Επειδή ο πολτός, οι σπόροι και το λάδι που προκύπτει απορροφούν με ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Η κολοκύθα είναι, εκπληκτικά αληθινό, βοτανικά ένα μούρο και είναι ένα από τα κουκουβάγιες. Οι κολοκύθες μπορούν να ζυγίσουν μέχρι 100 κιλά - κάνοντας την κολοκύθα το μεγαλύτερο μούρο στον κόσμο.

Συστατικά μιας κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα υγιές sattler: 100 γραμμάρια του πολτού του έχουν μόνο 27 θερμίδες. Η κολοκύθα κάνει μια συνοδεία λαχανικών, γεμισμένη ή μεταποιημένη σε σούπα μια καλή φιγούρα. Παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Α, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο.

Πάνω απ 'όλα, το β-καροτένιο είναι μια σημαντική προστατευτική ουσία για τα κύτταρα, επειδή έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύει τα κύτταρα από την προσβολή των ελεύθερων ριζών. Οι σπόροι κολοκύθας είναι - μερικώς φρυγμένοι και αλατισμένοι - σπασμένοι ως σνακ και χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα.

Σπόροι κολοκύθας: ιδιότητες ωφέλιμες για την υγεία

  • Τα αντιοξειδωτικά συστατικά των σπόρων κολοκύθας υποστηρίζουν την άμυνα του οργανισμού και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
  • Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας και ελαίου κολοκύθας συνιστάται ιδιαίτερα για ασθένειες του προστάτη. Σε ευαίσθητες διευρύνσεις του προστάτη, οι ευεργετικές επιδράσεις των σπόρων κολοκύθας αποδεικνύονται επιστημονικά. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ευεργετικής επίδρασης στις κακοήθεις αναπτύξεις.
  • Οι σπόροι κολοκύθας έχουν μια ηρεμιστική επίδραση σε μια διεγερτική κύστη. Το κοτόπουλο είναι διουρητικό, καθώς περιέχει άφθονο νερό και κάλιο, αλλά λίγο νάτριο. Προκειμένου να επιτευχθεί μια επαρκής δόση, μια κουταλιά σούπας σπόροι κολοκύθας θα πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα και το πετρέλαιο κολοκύθας θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες.
  • Οι άνθρωποι που παγώνουν εύκολα, πρέπει να αρπάξουν τη σούπα κολοκύθας: η κολοκύθα ζεσταίνεται από μέσα. Το αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο έντονο όταν η σούπα είναι καρυκευμένη με κάρυ ή τσίλι, επειδή αυτά τα μπαχαρικά διεγείρουν περαιτέρω τη θερμογένεση και αυξάνουν την κατανάλωση ενέργειας.

σπορέλαιο κολοκύθας

Από τους πυρήνες της κολοκύθας λαδιού λαμβάνεται το λάδι υψηλής ποιότητας. Περιέχει θρεπτικά πολύτιμα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το λινολεϊκό οξύ, ένα ζωτικό, διακορεσμένο λιπαρό οξύ ωμέγα-6. Επιπλέον, παρέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Ε, αλλά και βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, C και D, τα ορυκτά φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου και ψευδαργύρου.

Το πετρέλαιο κολοκύθας παρέχει επίσης φυτοστερόλες. Αυτά τα φυτοχημικά έχουν διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της χοληστερόλης και της δράσης ως αντιοξειδωτικού. Λόγω των πολύτιμων, ακόρεστων λιπαρών οξέων του, το λάδι γκρεμίζεται γρήγορα και επομένως πρέπει πάντα να διατηρείται στο ψυγείο.

Ευέλικτη χρήση κολοκύθας

Για πολλές εκατοντάδες χρόνια έχουν εκτραφεί όλο και περισσότερες ποικιλίες κολοκύθας. Σήμερα υπάρχουν περίπου 800 διαφορετικά είδη, τα οποία διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα, το μέγεθος και τη γεύση. Από τον πολτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, chutneys, κατσαρόλες, μαρμελάδες και χόρτα κολοκύθας ή ψήνετε κέικ. Έχει επίσης γεύση ωμά σε τριμμένες σαλάτες. Σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν φλούδες και το πετρέλαιο σπόρου κολοκύθας εξάγεται από αυτό.

5 γεγονότα σχετικά με την κολοκύθα - © istockphoto, maximkabb

Οι πιο σημαντικές ποικιλίες κολοκύθας

  • Μοσχάρι κολοκύνθη: Το πολύ κοίλο κέλυφος της κολοκύθας, που μπορεί να ζυγίζει μέχρι 20 κιλά, είναι καφέ-πράσινο και η σάρκα του είναι λαμπερό πορτοκαλί. Έχει γεύση ελαφρώς όπως το μοσχοκάρυδο και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας λόγω του γλυκού του αρώματος.
  • Πρώιμος Butternut: Αυτή η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολτό (λίγους σπόρους, λεπτό δέρμα) και γλυκιά γεύση. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε καροτίνη και είναι κατάλληλο για πλήρωση λόγω του αχλαδιού του.
  • Hokkaido κολοκύθα: Νόστιμο (ισχυρό γλυκό) είναι ο μικρός τύπος (15-25 cm Ø), ένας από τους πιο αρωματικούς. Πρακτικό: Το κέλυφος του, είτε πράσινο είτε πορτοκαλί, είναι τόσο λεπτό που μπορείτε να το φάτε.
  • Κίτρινο κέντρο: Είναι ένας από τους γίγαντες μεταξύ των κολοκυθιών, καθώς μπορεί να ζυγίζει μέχρι 50 κιλά. Ως εκ τούτου, αυτή η κολοκύθα πωλείται πολύ φτηνά σε τεμάχια. Ο πολτός είναι κίτρινος.

Εγκαταστήστε ή αγοράστε κολοκύθες

Οι ώριμες κολοκύθες ακούγονται κοίλες όταν χτυπηθούν, οι μίσχοι τους είναι ξυλώδεις - σημάδι ότι η κολοκύθα δεν συγκομίστηκε πολύ νωρίς. Οι κολοκύθες δεν πρέπει να έχουν καφέ κηλίδες ή μώλωπες και ο μίσχος θα πρέπει να είναι ακόμα παρών. Εάν θέλετε να μεγαλώσετε μια κολοκύθα τον εαυτό σας, φυτέψτε τους σπόρους την άνοιξη (τέλη Απριλίου) μετά τον τελευταίο παγετό. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη του φθινοπώρου (Οκτώβριος) ή στις αρχές του χειμώνα, πριν από τον πρώτο παγετό.

Αποθηκεύστε κολοκύθες και παγώστε

Οι κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν για μερικούς μήνες (έως και δέκα μήνες) στο δροσερό κελάρι ή σε άλλο δροσερό αλλά παγωμένο μέρος και να υποβληθούν σε επεξεργασία ανάλογα με τις ανάγκες. Ωστόσο, οι κομμένες κολοκύθες είναι σταθερές μόνο για μερικές ημέρες έως 2 εβδομάδες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. Στο κουτί λαχανικών του ψυγείου η κολοκύθα παραμένει φρέσκια για 3-4 ημέρες.

Η σούπα κολοκύθας και οι κατσαρόλες μπορούν εύκολα να καταψυχθούν. Οι αποφλοιωμένοι, ατμοποιημένοι κύβοι κολοκύθας είναι επίσης εύκολο να παγώσουν και να επεξεργαστούν αργότερα. Δεν μπορείτε να παγώσετε την ακατέργαστη κολοκύθα, αλλιώς θα γίνει σκληρή.

Συνταγή για μια σούπα κολοκύθας

Μια μικρή συνταγή για μια σούπα κολοκύθας για να απομακρύνετε φαντάσματα στο αποκριές:

συστατικά:

  • 1 κιλό κρέατος κολοκύθας
  • βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μικρή παστινάκι
  • 1 μήλο
  • 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
  • Τζίντζερ, μπαχάρι, κάρυ, αλάτι και πιπέρι

Και έτσι είναι και η σούπα κολοκύθας:

  • Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το παστινάκι και το μήλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε βούτυρο.
  • Προσθέστε ζωμό κολοκύθας και λαχανικών.
  • Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  • Πουρέ και εποχή.

Προσθέστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα και μερικά φρυγμένα φύλλα αμυγδάλου στη σούπα κολοκύθας πριν από την εξυπηρέτηση. Αυτό δίνει στη σούπα μια εκλεπτυσμένη αφή.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες