Το Peri Peri, επίσης γνωστό με την πορτογαλική ονομασία για όλα τα πολύ πικάντικα είδη τσίλι - Piri Piri - είναι ένα εξαιρετικά καυτό στέλεχος τσίλι που μπορεί να έχει γίνει γνωστό στο ευρύτερο κοινό μέσω ιστορικών αναφορών γύρω από το Παγκόσμιο Κύπελλο της FIFA 2010 στη Νότια Αφρική είναι - επειδή εξυπηρετεί το πικάντικο φυτό ως μίγμα μπαχαρικών για την τελειοποίηση πολλών πιάτων.
Ψευδώνυμο "African Devil"
Το επίθετό του "Αφρικανικός διάβολος" είναι το πρόγραμμα: Ο αφρικανικός διάβολος, όπως και άλλα καυτά μπαχαρικά, παρέχει ένα πραγματικό λάκτισμα αδρεναλίνης. Ερεθίζει τις νευρικές απολήξεις, ο εγκέφαλος λαμβάνει το σήμα "πόνο" - οπότε το σώμα μας αντιδρά με την απελευθέρωση ορμονών ευτυχίας.
Αφήστε την ακόλουθη συνταγή Peri Peri να σας βάλει σε μια οδυνηρή χαρούμενη διάθεση.
Κοτόπουλο Peri Peri συνταγή
Συστατικά για τέσσερα άτομα
- Αποσυναρμολογήστε 1 κιλό κοτόπουλου ή 1 έτοιμο για κατανάλωση κοτόπουλο σε περίπου δέκα κομμάτια
- 5 πιπεριές peri peri
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη γλυκιάς πάπρικας
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και ζάχαρη
Για τη σάλτσα Peri Peri, ανακατεύουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη με την πάπρικα και το ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μία ή δύο από τις καθαρισμένες, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Διαδώστε τα κομμάτια κοτόπουλου γύρω με τη σάλτσα peri peri και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Οι υπόλοιπες πιπεριές τσίλι διανέμονται μαζί με τα φύλλα δάφνης στο κοτόπουλο.
Τηγανίζουμε το σύνολο σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 με 50 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου ή 200 βαθμούς πάνω και κάτω από τη θερμότητα, περιστασιακά πασπαλίζουμε με το σάλτσα.
Συμβουλή: Κατά την προετοιμασία των πιάτων με τσίλι πλένετε πάντα τα χέρια σας καλά μετά την επαφή με τα λοβό, μην αγγίζετε τα μάτια σας!
Peri Peri συνταγές από όλο τον κόσμο
Όχι μόνο οι Νοτιοαφρικανοί αγαπούν το φλογερό τους κοτόπουλο Peri Peri, γύρω από τη Μεσόγειο και στην αφρικανική ήπειρο - εν συντομία, παντού, όπου είναι ζεστό - σας αρέσει να τρώτε ζεστά.
Στην Πορτογαλία, για παράδειγμα, τα πικάντικα λαχανικά αρέσουν να μεγαλώνουν στο περβάζι ή στον κήπο. Peri Peri σουβλάκια γαρίδας είναι βέβαιο ότι θα σας κοσκινίσει το επόμενο καλοκαιρινό πάρτι του κήπου σας, και πολλά άλλα Κρασιά κρέατος ή πιάτα ψαριών Το Peri Peri είναι υπέροχο σαν μια μαρινάδα ή μια βουτιά σάλτσας.
Σπιτική σάλτσα peri peri
Η Peri Peri Sauce μπορεί να παρασκευαστεί για τους οπαδούς των πικάντικων φαγητών ανάλογα με τη γεύση τους και τον επιθυμητό βαθμό σοβαρότητας ανάλογα: Για παράδειγμα, από το σκόρδο (δεν πρέπει να σώζεται στις νότιες χώρες), πιπεριές, λεμόνι και ελαιόλαδο, θυμάρι, Το ξύδι του κόκκινου κρασιού, το κονιάκ - και φυσικά το Peri Peri pods - και η αδρεναλίνη βιασύνη ακολουθεί την γαστρονομική απόλαυση.
