Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την υγεία μας. Το ιχνοστοιχείο παίζει ρόλο σε μια ποικιλία μεταβολικών αντιδράσεων: εμπλέκεται στη λειτουργία περίπου 300 ενζύμων κυτταρικού μεταβολισμού και περιέχεται σε 50 ένζυμα. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανάπτυξη, το δέρμα, την αποθήκευση ινσουλίνης και τη σύνθεση πρωτεϊνών, την παραγωγή σπέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο και απαραίτητο για πολλές διαδικασίες στο σώμα μας. Επομένως, η αμυντική λειτουργία του σώματός μας εξαρτάται από την ισορροπία του ψευδαργύρου.
Ψευδάργυρος: λειτουργία και αποτέλεσμα
Ιδιαίτερα σημαντική είναι μια επαρκής παροχή ψευδαργύρου κατά τη διάρκεια του περίοδο ανάπτυξης, Έτσι, στην παιδική ηλικία και την εφηβεία - η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται για το κυτταρική διαίρεση που απαιτούνται. Έτσι, είναι επίσης ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο για το δέρμα και τον συνδετικό ιστό και για την επούλωση του τραύματος μετά από τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση είναι απαραίτητη.
Τα αμυντικά κύτταρα του σώματος χρειάζονται επίσης ψευδάργυρο. μια επαρκώς υψηλή πρόσληψη ψευδαργύρου ενισχύει το Άμυνες. Έχει επίσης ένα αντιικό αποτέλεσμα και ταυτόχρονα βελτιώνει τη δομή του βλεννογόνου, καθιστώντας πιο δύσκολη την προσκόλληση και τη διείσδυση των ιών. Ως εκ τούτου, η ικανότητά του να συντομεύσει τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος δρα αντιοξειδωτικό, έτσι αντίθετα με τις ελεύθερες ρίζες.
ο αντιφλεγμονώδη ιδιότητα Ο ψευδάργυρος βοηθά όχι μόνο σε πολυάριθμες δερματικές παθήσεις όπως ακμή, ψωρίαση και ατοπική δερματίτιδα, αλλά επίσης σε φλεγμονή του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου, όπως γαστρίτιδα, νόσο του Crohn, ελκώδη κολίτιδα και κοιλιοκάκη.
Η χορήγηση ψευδαργύρου έχει επίσης θετική επίδραση στην κίρρωση και τον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ο ψευδάργυρος υπάρχει συχνά και στις δύο περιπτώσεις. Ο ψευδάργυρος, φυσικά, δεν είναι πανάκεια, αλλά βελτιώνει τη θεραπευτική επιτυχία.
Ανεπάρκεια ψευδαργύρου: τυπικές συνέπειες
Πολύ μικρός ψευδάργυρος στο σώμα μπορεί - σύμφωνα με την ποικίλη λειτουργία του - να έχει πολυάριθμες συνέπειες, ιδιαίτερα:
- Απώλεια μαλλιών, ραγισμένο και ξηρό δέρμα, δερματίτιδα, εύθραυστα μαλλιά και νύχια και μειωμένη επούλωση πληγών
- σε διαταραχές ανάπτυξης των παιδιών
- ανορεξία
- νυχτερινή τύφλωση
- ανικανότητα στους άνδρες
- Απελευθέρωση του ανοσοποιητικού συστήματος
- περιορισμένη αποτελεσματικότητα
Η εμφάνιση ανεπάρκειας ψευδαργύρου
Μια ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να γίνει είτε από ένα αυξημένη ανάγκη (για παράδειγμα, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες), αυξημένη απώλεια (Για παράδειγμα, οι αθλητές χάνουν τον ψευδάργυρο στον ιδρώτα) ή ένα μειωμένη πρόσληψη προκύπτουν. Για παράδειγμα, οι ηλικιωμένοι συχνά δεν απορροφούν αρκετό ψευδάργυρο από τη διατροφή τους επειδή έχουν χάσει την όρεξή τους και δεν είναι ισορροπημένοι λόγω οδοντικών προβλημάτων.
επίσης Χορτοφάγους και vegans είναι σε κίνδυνο επειδή απορροφούν πολύ φυτικό οξύ μέσω της φυτικής διατροφής. Αποτελεί ενώσεις που είναι αδιάλυτες στον ψευδάργυρο, έτσι ώστε το σώμα να μην απορροφά πλέον ψευδάργυρο. Επιπλέον, η προσφορά ψευδαργύρου μπορεί να είναι κρίσιμη ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας μείωσης, ειδικά εάν λαμβάνονται καθημερινά λιγότερα από 1.500 kcal για μια μεγαλύτερη χρονική περίοδο.
4 στοιχεία για τον ψευδάργυρο - © Dana Tentis
Ζήτηση ψευδαργύρου από ομάδες ανθρώπων
Ο ψευδάργυρος καθημερινά με τα τρόφιμα είναι απαραίτητος επειδή το σώμα δεν έχει μνήμη. Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συνιστά καθημερινή πρόσληψη δέκα χιλιοστογράμμων ψευδαργύρου για άνδρες, επτά χιλιοστογράμμων για γυναίκες και δέκα έως ένδεκα χιλιοστογραμμαρίων για θηλασμό και για έγκυες γυναίκες. Επίσης, η φυσική καταπόνηση και το άγχος θα πρέπει να αυξήσουν την απαίτηση ψευδαργύρου, έτσι ώστε σε τέτοιες περιπτώσεις μια αυξημένη πρόσληψη μπορεί να είναι χρήσιμη.
Επιπλέον, οι αθλητές, οι ηλικιωμένοι, οι διαβητικοί και οι γυναίκες που παίρνουν τα συμπληρώματα οιστρογόνων και τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά οινόπνευμα, θα πρέπει να δίνουν προσοχή σε επαρκή πρόσληψη ψευδαργύρου.
Δεδομένου ότι μια μόνιμη υπερβολική πρόσληψη ψευδαργύρου μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνου (BfR) συνιστά ότι εάν δεν υπάρχει επαρκής πρόσληψη ψευδαργύρου ημερησίως, το μέγιστο των 6,5 mg ψευδαργύρου θα πρέπει να απορροφάται μέσω διαιτητικών συμπληρωμάτων.
Ψευδάργυρος στα τρόφιμα
Ο ψευδάργυρος απορροφάται εύκολα μέσω των τροφίμων.
ο ψευδαργύρου πλουσιότερη τροφή είναι μακράν το στρείδι. Στη συνέχεια ακολουθήστε:
- βοδινό κρέας
- Θαλασσινά και θαλασσινά φρούτα
- Γαλακτοκομικά προϊόντα (ιδιαίτερα τυριά)
- αυγά
- Προϊόντα ολικής αλέσεως
Ψευδάργυρος από ζωοτροφές είναι περισσότερο χρήσιμο - περισσότερο από το ήμισυ της μέσης ημερήσιας πρόσληψης ψευδαργύρου προέρχεται από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η επεξεργασία έχει επίσης επιρροή στην περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο του τροφίμου - έτσι το Ausmahlungsgrad των δημητριακών είναι ζωτικής σημασίας για την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο του αλεύρου.
Ψευδάργυρο και βιταμίνη C
Η απορρόφηση του ψευδαργύρου στο λεπτό έντερο μειώνεται από το φυτικό οξύ (που περιέχεται στις φυτικές τροφές), τις τανίνες (σε τσάι και καφέ) και την υψηλή πρόσληψη σιδήρου, ασβεστίου, χαλκού ή καδμίου. Η ταυτόχρονη πρόσληψη πρωτεΐνης (για παράδειγμα, τα αμινοξέα ιστιδίνη και κυστεϊνη) ή κιτρικό οξύ αυξάνει την απορρόφησή της.
Οι ποικίλες και προστατευτικές για την υγεία μεταβολικές επιδράσεις του ψευδαργύρου συμπληρώνονται ουσιαστικά και υποστηρίζονται από τη βιταμίνη C - θεωρείται συμπαράγοντας για τον ψευδάργυρο και αυξάνει την αποτελεσματικότητά του. Επομένως, στα τελικά προϊόντα από το φαρμακείο ή το φαρμακείο συχνά περιλαμβάνονται και οι δύο ουσίες.
