Η βιταμίνη Niacin είναι επίσης γνωστή ως Νικοτινικό Οξύ, Βιταμίνη Β3 ή Βιταμίνη ΡΡ (Πρόληψη του Pellagra). Εξ ορισμού, οι βιταμίνες είναι ουσίες που δεν μπορούν να παραχθούν από το ίδιο το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, η νιασίνη δεν είναι βιταμίνη με την κλασική έννοια, διότι μπορεί να ληφθεί αφενός από την τροφή, αφετέρου, αλλά και από το ίδιο το σώμα. Παρ 'όλα αυτά, η νιασίνη καταμετράται μεταξύ της ομάδας βιταμινών Β.
Η νιασίνη, όταν λαμβάνεται σε κατάλληλες ποσότητες, μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία μας. Βοηθά στην αθηροσκλήρωση και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, σε περίπτωση υπερδοσολογίας της νιασίνης, η βιταμίνη μπορεί επίσης να έχει παρενέργειες.
Νιασίνη: επίδραση
Η νιασίνη υπάρχει συνήθως στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή των δύο συνενζύμων NAD και NADP και περιέχεται σε όλα τα ζωντανά κύτταρα των ανθρώπων. Ιδιαίτερα υψηλές συγκεντρώσεις υπάρχουν στα νεφρά, στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό.
Η νιασίνη παίζει σημαντικό ρόλο, ιδίως στον ενεργειακό εφοδιασμό του σώματος, καθώς εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, καθώς και στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων. Επιπλέον, η νιασίνη είναι σημαντική για την αποκατάσταση του σώματός μας. Έχει ιδιαίτερη σημασία για την αναγέννηση των μυών, των νεύρων, του DNA και του δέρματος. Επιπλέον, η νιασίνη προωθεί το σχηματισμό αγγελιοφόρων ουσιών στον εγκέφαλο, με τη βοήθεια των οποίων μεταφέρονται πληροφορίες από τα νευρικά κύτταρα στα νευρικά κύτταρα. Τέλος, η νιασίνη είναι επίσης σημαντική για μια σωστή πεπτική διαδικασία.
Ανεπάρκεια νιασίνης: αιτίες
Μια ανεπάρκεια βιταμίνης νιασίνη είναι σχετικά σπάνια, επειδή η νιασίνη δεν μπορεί μόνο να απορροφηθεί μέσω διαφόρων τροφίμων, αλλά επίσης να σχηματιστεί από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα 60 χιλιοστόγραμμα τρυπτοφάνης ένα χιλιοστόγραμμα νιασίνης.
Μια πιθανή αιτία μιας ανεπάρκειας νιασίνης είναι ότι το σώμα τροφοδοτείται με πολύ λίγη νιασίνη μέσω της πρόσληψης τροφής. Αυτό είναι ιδιαίτερα συχνό σε ομάδες ανθρώπων που τρέφονται κυρίως με καλαμπόκι. Επειδή η μορφή του νικοτινικού οξέος που περιέχεται στο καλαμπόκι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από το σώμα.
Από την άλλη πλευρά, μια ανεπάρκεια νιασίνης μπορεί επίσης να συμβεί αν το σώμα πάρει πολύ λίγη πρωτεΐνη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορεί να μετατραπεί αρκετά τρυπτοφάνη σε νιασίνη. Επιπλέον, μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 μπορεί επίσης να προκαλέσει έλλειψη νιασίνης, επειδή η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε νιασίνη.
Τα συμπτώματα της έλλειψης νιασίνης
Τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας νιασίνης είναι:
- αϋπνία
- κούραση
- Απώλεια της όρεξης και απώλεια βάρους
- καταθλιπτικές διαθέσεις και ευερεθιστότητα
Μπορεί επίσης να προκαλέσει διάρροια και έμετο.
Επιπλέον, η ασθένεια Pellagra μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα της έλλειψης νιασίνης. Αυτό χαρακτηρίζεται κυρίως από μεταβολές του δέρματος: το Pellagra προκαλεί κνησμώδες, κοκκινωπό εξάνθημα, το οποίο μπορεί να συνοδεύεται από οίδημα, φουσκάλες και συμπτώματα στο δέρμα. Επιπλέον, η διάρροια και η άνοια είναι άλλα τυπικά συμπτώματα της πελλάγρας.
Παρενέργειες της νιασίνης
Η βιταμίνη Niacin συνήθως έχει παρενέργειες μόνο αν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 15 χιλιοστογραμμάρια.
Εάν ληφθούν περισσότερα από 500 χιλιοστόγραμμα, η νιασίνη μπορεί να προκαλέσει έξαψη: Η έκπλυση είναι το αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα της βιταμίνης - προκαλεί ζεστασιά και ερυθρότητα του δέρματος. Ωστόσο, λόγω της αγγειοδιασταλτικής δράσης της, η νιασίνη μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στην υγεία όταν χορηγείται σωστά - χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, σε άτομα που πάσχουν από αρτηριοσκλήρωση.
Επιπλέον, η νιασίνη έχει επίσης θετική επίδραση στη χοληστερόλη: αυξάνει την HDL χοληστερόλη και μειώνει την επικίνδυνη χοληστερόλη LDL. Λόγω των παρενεργειών της, ιδιαίτερα λόγω της έκπλυσης, ωστόσο, η νιασίνη ήταν δύσκολα να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα για να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Εν τω μεταξύ, ωστόσο, υπάρχουν παρασκευάσματα νιασίνης που περιέχουν επίσης έναν αναστολέα έκπλυσης, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Συνέπειες υπερδοσολογίας
Με την κατανάλωση τροφής, η υπερδοσολογία με νιασίνη είναι ελάχιστα εφικτή. Ωστόσο, υπάρχουν ειδικά παρασκευάσματα νιασίνης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προσθήκη νιασίνης στο σώμα. Μια υπερδοσολογία λέγεται ότι είναι από ημερήσια πρόσληψη 1,5 έως 3 γραμμάρια. Μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, ναυτία και φαγούρα.
Εάν παίρνετε περισσότερα από 2500 mg niacin, μπορεί να οδηγήσει σε πτώση της αρτηριακής πίεσης και ζαλάδες. Επιπλέον, παρεμποδίζονται οι υπερβολικές ποσότητες νιασίνης και η απέκκριση του ουρικού οξέος. Ως εκ τούτου, μια υπερβολική δόση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τους ανθρώπους με ουρική αρθρίτιδα, καθώς θα μπορούσαν να υποφέρουν από μια ουρική αρθρίτιδα.
Ημερήσια δόση νιασίνης
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση νιασίνης είναι περίπου 15 χιλιοστόγραμμα. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες έχουν μεγαλύτερη ανάγκη για νιασίνη, καθώς και αλκοολικούς. Για τα παιδιά, η ημερήσια δόση νιασίνης πρέπει να είναι μεταξύ επτά και δώδεκα χιλιοστογραμμαρίων. Γενικά, η μέση ημερήσια πρόσληψη στη Γερμανία είναι υψηλότερη από την απαιτούμενη. Επομένως, οι ελλείψεις είναι εξαιρετικά σπάνιες.
Τροφή με νιασίνη
Δεδομένου ότι η βιταμίνη μπορεί να παραχθεί μερικώς από το ίδιο το σώμα, η καθημερινή ανάγκη απορρόφησης μέσω του τροφίμου είναι δύσκολο να εκτιμηθεί. Για παράδειγμα, 15 χιλιοστόγραμμα νιασίνης περιλαμβάνονται στις ακόλουθες τροφές:
- 100 γραμ. Ήπατος μόσχου
- 200 γραμμάρια βοδινού
- 250 γραμμάρια ολικού σιταριού
- 750g μπιζέλια
- 1250g πατάτες
- 3000 γραμμάρια φρούτων
Επιπλέον, η νιασίνη απαντάται επίσης σε ψάρια, πουλερικά, μανιτάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Γενικά, η νιασίνη, η οποία προέρχεται από ζωικά προϊόντα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλύτερα από τον οργανισμό.
Συμβουλή: Όπως η βιοτίνη ή το παντοθενικό οξύ, η νιασίνη είναι μία από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Δεδομένου ότι αλλάζει εύκολα στο νερό μαγειρέματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό μαγειρέματος θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο.
