Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη φρούτων - τα τρώμε ωμά, μαγειρεμένα, ψημένα ή ψημένα στη σχάρα και ακόμη και να τα πίνουμε σαν νέκταρ, σε λειοτρίβες ή σε μιλκσέικ. Δεν είναι περίεργο, επειδή τα στραβά φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης γεμάτα θρεπτικά συστατικά και είναι συνεπώς εξαιρετικά υγιή. Μάθετε περισσότερα για τα συστατικά, τη θρεπτική αξία και τις θερμίδες των τροπικών φρούτων.
Διατροφική αξία των μπανανών
Οι μπανάνες είναι πολύ θρεπτικές. Ανάλογα με την ωριμότητα τους, περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών. Παρόλο που είναι πάντοτε πλούσιοι σε υδατάνθρακες, η σύνθεση ποικίλλει: όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα, τόσο λιγότερο άμυλο περιέχει και πόση περισσότερη ζάχαρη περιέχει.
100 γραμμάρια μπανάνας παρέχουν περίπου:
- 22,8 γραμμάρια υδατανθράκων
- 2,6 γραμμάρια ινών
- 1,1 γραμμάρια πρωτεΐνης (πρωτεΐνες)
- 0,3 γραμμάρια λίπους
Πόσες θερμίδες έχει μια μπανάνα;
Οι μπανάνες είναι μεταξύ των θερμίδων βόμβες μεταξύ των καρπών. Επειδή 100 γραμμάρια φρούτων γλυκιάς γεύσης έχουν μέσο όρο 88 έως 95 kcal (Kcal). Δεδομένου ότι το βάρος μιας κανονικής μπανάνας κυμαίνεται μεταξύ 100 και 130 γραμμάρια, η κατανάλωση ενός τέτοιου καρπού χτυπά περίπου 88 έως 124 kilocalories να κάνετε κράτηση.
Ποιος είναι επί του παρόντος σε μια δίαιτα πρέπει, πάνω απ 'όλα αποξηραμένες μπανάνες (Μάρκες μπανάνας): Δεδομένου ότι έχουν στερηθεί το νερό, η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη από φρούτα είναι ακόμη πιο συγκεντρωμένη. 100 γραμμάρια αποξηραμένων μπανανών το φέρνουν περίπου 290 kilocalories.
Παρόλο που οι μπανάνες περιέχουν πολλές θερμίδες, δεν είναι ανθυγιεινές από άλλα φρούτα. Επειδή οι μπανάνες είναι επίσης πλούσιες σε υγιή συστατικά.
Ορυκτά και βιταμίνες
Οι μπανάνες περιέχουν μεταξύ άλλων το ορυκτά Κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, καθώς και για την παραγωγή ενέργειας και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Αυτό κάνει τις μπανάνες ένα τέλειο σνακ στο μεταξύ.
Η επαρκής προμήθεια των δύο ορυκτών είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές, καθώς η κατανάλωσή τους αυξάνεται με εντατική εκπαίδευση και εφίδρωση. Επιπλέον, η έλλειψη καλίου και μαγνησίου μπορεί να προκαλέσει καρδιακές αρρυθμίες.
Άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία βρίσκονται επίσης σε μπανάνες, όπως:
- φώσφορος
- ασβέστιο
- σίδερο
- ψευδάργυρος
Όσον αφορά το βιταμίνες Αν και οι μπανάνες δεν είναι τόσο πλούσιες όσο οι άλλοι καρποί, τουλάχιστον 100 γραμμάρια μπανάνας παρέχουν ήδη το 12% της καθημερινής απαίτησης για βιταμίνη C. Η βιταμίνη Β, η βιταμίνη Κ και διάφορες βιταμίνες της ομάδας Β, ιδιαίτερα η βιταμίνη Β6, περιέχονται επίσης σε μπανάνες.
Μπανάνες για δυσπεψία
Οι μπανάνες είναι εύπεπτες και συνεπώς συνιστώνται όχι μόνο ως παιδικές τροφές, αλλά και σε εντερικές καταγγελίες. στο διάρροια Το υψηλό ποσοστό πηκτίνης τους μπορεί να βοηθήσει να δεσμεύσει το νερό στο έντερο, ανακουφίζοντας έτσι την ταλαιπωρία, ενώ παράλληλα παρέχει το σώμα με μαγνήσιο.
Όπως είναι παράδοξο όσο ακούγεται, οι μπανάνες όχι μόνο βοηθούν κατά της διάρροιας, αλλά και εναντίον της Δυσκοιλιότητα. Επειδή η πηκτίνη ινών διεγείρει την πέψη, γι 'αυτό οι μπανάνες είναι μια καλή θεραπεία στο σπίτι ακόμα και με δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, θα πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ώριμες μπανάνες, καθώς το ανώριμο άμυλο περιέχει πολύ δύσκολο να χωνέψει.
Οι ώριμες μπανάνες είναι καλύτερα εύπεπτες
Η περιεκτικότητα σε άμυλο σε μια μπανάνα μειώνεται με τον βαθμό ωριμότητας του καρπού. Ενώ μια ανώριμη, πράσινη μπανάνα περιέχει άμυλο (υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας) και ζάχαρη (υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας) με αναλογία 20: 1, αυτή η αναλογία είναι ακριβώς το αντίθετο για μια ώριμη μπανάνα. Επειδή κατά την ωρίμανση το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη. Η ζάχαρη δίνει στο σώμα γρήγορη ενέργεια, ενώ η δύναμη στο σώμα πρέπει πρώτα να χωριστεί.
Το πιο εύπεπτο είναι επομένως μια ώριμη, κίτρινη μπανάνα της οποίας το κέλυφος έχει ήδη τις πρώτες καφέ κουκίδες. Όταν η μπανάνα ωριμάζει πέρα από αυτό το σημείο, μετατρέποντας το δέρμα της σε καφέ, χάνει επίσης τις βιταμίνες της.
Η κατανάλωση άγριων, πράσινων μπανανών είναι επίσης για άλλους λόγους δεν συνιστάται: Αυτά περιέχουν πολλή κυτταρίνη, η οποία δεν είναι καλά αφομοιωμένη από το έντερο και μπορεί ως εκ τούτου να προκαλέσει κοιλιακό άλγος.
5 γεγονότα σχετικά με τις μπανάνες - © Silke Hamann
Συγκομιδή των μπανανών
Οι μπανάνες ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή. Συνήθως συλλέγονται στη χώρα προέλευσής τους όταν είναι ακόμη πράσινες και στη συνέχεια μεταφέρονται ελαφρώς ψυγμένες (στους 13,2 βαθμούς Κελσίου) στη χώρα προορισμού τους.
Εκεί ωριμάζουν σε λεγόμενα δωμάτια ωρίμανσης προτού να πουληθούν. Αλλά αυτή η διαδικασία δεν βλάπτει την ποιότητα των μπανανών - αντίθετα: εάν οι μπανάνες θα ωριμάσουν στο πολυετές, θα σκάσουν ανοιχτό και θα αναπτύξουν μια γευστική γεύση.
Αγορά και αποθήκευση μπανανών
Δεδομένου ότι οι ώριμες μπανάνες παίρνουν γρήγορα σκοτεινά σημεία, καλό είναι να πάτε στο σούπερ μάρκετΔεν είναι πράσινο μπανάνες να αρπάξει και να ωριμάσει στο σπίτι. Ένα κάλυμμα, για παράδειγμα κατασκευασμένο από πλαστικό φύλλο, καθώς και ένα κλειστό μήλο ή ντομάτα, μπορεί να επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση.
Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στη μπανάνα, θα πρέπει να φυλάσσεται ξεχωριστά από τα φρούτα που απελευθερώνουν αιθυλένιο - καλύτερα να κρεμάσετε για να αποφύγετε σημεία πίεσης.
Οι μπανάνες πρέπει επίσης όχι στο ψυγείο αποθηκεύονται. Κάτω από περίπου 12 βαθμούς Κελσίου, το κέλυφος του αποχρωματίζεται και το άρωμά του υποφέρει. Η αποθήκευση στους 12 έως 14 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανική αν δεν θέλετε να ωριμάσετε.
10 γεγονότα σχετικά με τις μπανάνες
Ξέρετε από πού προέρχεται η μπανάνα; Ή ποια ποικιλία μπανανών διατίθεται στα σουπερμάρκετ μας; Ή γιατί η μπανάνα είναι στραβά; Όχι; Ακολουθούν δέκα γεγονότα που αξίζει να γνωρίζετε σχετικά με τις μπανάνες και το εργοστάσιο μπανάνας:
- Τα συνήθη φρούτα μπανάνας είναι επίσης γνωστά ως επιδόρπια μπανάνα ή φρούτα μπανάνα. Επιπλέον, υπάρχει επίσης η μπανάνα μαγειρικής ή η λαχανική μπανάνα, η οποία μπορεί να καταναλωθεί μόνο όταν είναι πλήρως ώριμη.
- Ακριβώς όπως και ο καρπός, το φυτικό γένος ονομάζεται μπανάνα (Μούσα) ή παράδεισος εικ.
- Αρχικά η μπανάνα προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου αρχικά αναφέρθηκε στις γραφές το 600 π.Χ.
- Μεταξύ των σημαντικότερων χωρών εξαγωγής μπανάνας είναι ο Ισημερινός, η Κόστα Ρίκα και η Κολομβία, ο μεγαλύτερος παραγωγός μπανάνας είναι η Ινδία.
- Ένα δέντρο μπανάνας (μερικές φορές αναφέρεται ως δέντρο μπανάνας) φέρει καρπούς μόνο μια φορά και στη συνέχεια πεθαίνει.
- Από βοτανική άποψη, οι μπανάνες ανήκουν στα μούρα.
- Συνολικά υπάρχουν περισσότερες από 1.000 διαφορετικές ποικιλίες μπανάνας, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων και ροζ. Η πιο διαδεδομένη ποικιλία στον κόσμο ονομάζεται "Cavendish".
- Μετά το μήλο, η μπανάνα είναι ο καρπός που καταναλώνεται συνήθως στη Γερμανία.
- Οι φλούδες μπανάνας χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή ζωοτροφών.
- Μία ερώτηση ανακύπτει σε σχέση με τις μπανάνες ξανά και ξανά: Γιατί είναι η μπανάνα στραβωμένη; Η απάντηση είναι τόσο απλή όσο είναι εύλογη: οι ποικιλίες μπανάνας που είναι γνωστές σε εμάς καμπυλώνουν για να συναντήσουν το φως του ήλιου. Αλλά δεν είναι κάθε είδος μπανάνας στραβωμένο - κάποιοι επίσης αυξάνονται ευθεία.
