Το γρήγορο φαγητό και ο «αμερικανικός τρόπος ζωής» συνδέονται στενά με τις ιδέες πολλών ανθρώπων. Οι πρώτοι πρόδρομοι του σύγχρονου εστιατορίου γρήγορου φαγητού βρίσκονταν ήδη κατά τις ανασκαφές στην Πομπηία: ζεστά τρόφιμα για γρήγορη κατανάλωση μπορούσαν ήδη να αγοραστούν στην αρχαιότητα σε πολλές γωνιές του δρόμου. Τα καταστήματα γρήγορου φαγητού συνέχισαν να αναπτύσσονται στη Ρωσία και τις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, μέχρι που οι αδερφοί Richard και Maurice McDonald στην Καλιφόρνια μεταμόρφωσαν το εστιατόριο τους σε αυτοεξυπηρέτηση στα τέλη της δεκαετίας του 1940, εξομαλρώνοντας σε μεγάλο βαθμό την παραγωγή του μπιφτέκι.
Οι συνταγές γρήγορου φαγητού είναι θριαμβευτικές
Μεγαλύτερο, γρηγορότερο, καλύτερο: Το σύνθημα της σύγχρονης αμερικανικής κοινωνίας όχι μόνο επικράτησε στον δυτικό κόσμο. Το γρήγορο φαγητό - γρήγορο φαγητό - στο χέρι ή σε ένα περιστασιακό, ζωντανό και πολύχρωμο περιβάλλον - σε χαμηλές τιμές έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές και έχει βλάψει αλυσίδες γρήγορου φαγητού σε όλο τον κόσμο.
Η απόρριψη των τρόπων τραπεζιού και της σχετικής άτυπης ατμόσφαιρας, καθώς και η πλούσια σε τρόφιμα βελτιωτικά αλατιού και γεύσης, κάνουν το φαγητό ιδιαίτερα δημοφιλές στους νέους. Μία από τις κλασικές συνταγές γρήγορου φαγητού ήταν σύντομα ο μπιφτέκι με τηγανητές πατάτες.
Σήμερα, σχεδόν κάθε κουζίνα συγκεκριμένης χώρας προσφέρει συνταγές γρήγορου φαγητού για βιομηχανική, εξορθολογισμένη χρήση: είτε το kebab doner, το currywurst, οι πίτσες ή οι ροδέλες, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο. Ακόμη και σε ξένες χώρες, οι ταξιδιώτες επιθυμούν να επισκεφθούν γνωστές αλυσίδες fast food: Εδώ, ακόμη και σε εξωτικές χώρες, ο πελάτης ξέρει τι παίρνει για τα χρήματά του.
Η ιδέα της επιτυχίας των αλυσίδων γρήγορου φαγητού βασίζεται σε παρόμοιες τιμές παγκοσμίως, μια τυποποιημένη προσφορά, την ίδια ποιότητα και την οικεία γεύση.
Είναι γρήγορο φαγητό υγιές ή όχι;
Ωστόσο, με την αυξανόμενη δημοτικότητα του fast food υπήρξε επίσης η κριτική. Ξαφνικά λέγεται ότι το γρήγορο φαγητό ήταν ανθυγιεινό και παχύ. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν αδύνατο να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή με γρήγορο φαγητό. Εκτός από τα ανθυγιεινά συστατικά, το γρήγορο φαγητό περιέχει πάρα πολύ λίπος και φυτικές ίνες, καταναλώνεται συχνά σε μεγάλες ποσότητες και συνήθως δεν διαθέτει θρεπτικό πλάκα.
Οι θερμίδες που περιέχονται στο γρήγορο φαγητό αντιστοιχούν στο τμήμα ενός πλήρους γεύματος, αλλά συχνά τρώγονται ενάντια στη μικρή πείνα. Όχι μόνο από τις δελεαστικές προσφορές Supersize, οι οποίες υπόσχονται ένα μεγάλο μενού για υποτιθέμενα λίγα χρήματα, οι καταναλωτές καταναλώνουν περισσότερο γρήγορο φαγητό από ό, τι πραγματικά ήθελαν. Ωστόσο, εάν το γρήγορο φαγητό είναι καλό ή κακό εξαρτάται από πολλούς άλλους παράγοντες.
Μια μη ισορροπημένη διατροφή με άφθονο αλάτι και ζάχαρη αντί για φρούτα και λαχανικά και κωκ αντί για νερό και πολύ λίγη άσκηση είναι πάντα ένας κίνδυνος για την υγεία.
Το γρήγορο φαγητό μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε
Όποιος ενίοτε εγκρίνει ένα μενού γρήγορου φαγητού, αλλιώς δίνει προσοχή σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δεν βλάπτει το σώμα του. Αλλά ποιος είναι τακτικός επισκέπτης σε ένα κατάστημα fast food, εκθέτοντας τον εαυτό του σε κίνδυνο για την υγεία.
Ο Αμερικανός Morgan Spurlock προκάλεσε μια φούστα το 2004 με το ντοκιμαντέρ "Super Size Me", στο οποίο δείχνει την προσπάθειά του να τροφοδοτεί τον εαυτό του τρεις φορές την ημέρα και αποκλειστικά από τα προϊόντα γρήγορου φαγητού ενός εστιατορίου γρήγορου φαγητού. Για τη διατροφή μονόπλευρης και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ο Spurlock ήθελε να δοκιμάσει τον μέσο τρόπο ζωής ενός Αμερικανού γραφείου που ταξιδεύει κατά μέσο όρο λιγότερο από 2000 βήματα ημερησίως.
Το αποτέλεσμα ήταν τρομακτικό: Μόλις λίγες ημέρες αποκλειστικής κατανάλωσης γρήγορου φαγητού, ο Spurlock υπέφερε από πονοκέφαλο, καρδιακό πόνο, κόπωση, λήθαργο, κατάθλιψη και απώλεια λίμπιντο. Στο τέλος του πειράματός του 30 ημερών, είχε κερδίσει 11,1 κιλά, που ήταν περίπου το 13% του σωματικού βάρους του. Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η συχνή κατανάλωση γρήγορου φαγητού αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και κατάθλιψης.
Οργανικές συνταγές γρήγορου φαγητού
Λόγω επαναλαμβανόμενων σκανδάλων σε τρόφιμα, τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο δημοφιλή από ποτέ. Αυτή η τάση επικρατεί και στον τομέα των τροφίμων fast food: Στις μεγάλες πόλεις όλο και περισσότερα οργανικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού ανοίγουν, τα οποία συχνάζουν κυρίως γυναίκες. Το γρήγορο σνακ ταιριάζει απόλυτα στο σύντομο μεσημεριανό διάλειμμα, είναι υγιές και έχει καλή γεύση.
Σε αντίθεση με τον κλασικό ορισμό, οι πωλητές συχνά πείθουν τους εαυτούς τους με καθαρά βιολογικά τρόφιμα καθώς και με συνταγές γρήγορου φαγητού για χορτοφάγους ή βίγκαν. Σύμφωνα με την ιδέα του γρήγορου φαγητού, το φαγητό παραδίδεται γρήγορα, αλλά προσπαθεί επίσης να μεταφέρει μια συνειδητή και υγιεινή διατροφή και τρόπο ζωής - αυτό περιλαμβάνει την άτυπη βραδεία κατανάλωση τροφής για γρήγορο φαγητό.
Το γρήγορο φαγητό στο χέρι καταστρέφει το πεπτικό σύστημα - λειτουργεί καλύτερα με επαρκή ροή του σάλιου, η οποία διεγείρεται μόνο από άφθονες ποσότητες μάσησης - και καθυστερεί την εμφάνιση του κορεσμού, γεγονός που επιτρέπει αυτόματα στον τροφοδότη γρήγορου φαγητού να τρώει μεγαλύτερες ποσότητες.
Κάντε τις συνταγές γρήγορου φαγητού στον εαυτό σας
Εάν δεν θέλετε να χάσετε χάμπουργκερ και πίτσα, μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτικές συνταγές γρήγορου φαγητού με υλικά υψηλής ποιότητας ως εναλλακτική λύση. Ειδικά τα παιδιά μπορούν να προσφέρουν μια πιο υγιεινή επιλογή γρήγορου φαγητού και να τα ενσωματώσουν στις διαδικασίες ψώνια και μαγείρεμα.
Είναι σημαντικό να δίνετε πάντα προσοχή σε ένα ισορροπημένο γεύμα από την πίτσα που συμπληρώνεται με σαλάτα ή πατάτες τηγανητές σαν ένα παραβολικό πιάτο με συνοδευόμενη ωμή τροφή. Χρησιμοποιείτε πάντα ζύμη ολικής αλέσεως για πίτσα, τορτίγια, μπιφτέκια και άλλα.
Συνταγή: πίτσα της επιλογής σας
Ανά φύλλο χρειάζεστε:
- 500 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως
- 1 πακέτο ξηρής ζύμης
- Μερικά αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
- 350 ml νερού
- Περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Ανάλογα με την επιθυμία σας: επιθυμητά λαχανικά
- Τοματοπολτός και κομμάτια ντομάτας
- Ψημένο ζαμπόν
- Μοτσαρέλα ή τριμμένη γκούδα
Αναμειγνύουμε ολόκληρο αλεύρι σιταριού, ξηρό μαγιά, χλιαρό νερό, λίγο αλάτι και κουταλιά ελαιόλαδου και ζυμώνουμε σε μια ζύμη. Βουρτσίστε το με λίγο λάδι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Τώρα η ζύμη ξετυλίγεται και καλύπτεται με την πάστα ντομάτας και τα κομμάτια ντομάτας. Αλατοπιπερώστε, πιπέρι και ρίγανη. Τώρα μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με τα συστατικά της επιλογής σας και στη συνέχεια να απλώσετε το τυρί πάνω από αυτό. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά έως ότου η ζύμη είναι τραγανή.
