Σιρόπι σφενταμιού

Pin
Send
Share
Send
Send


άρθρο περιεχόμενο

  • σιρόπι σφενταμιού
  • Σιρόπι σφενδάμου - ποιότητα, διατροφή και αποτέλεσμα

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο πρωτότυπα φυσικά προϊόντα που υπάρχουν. Το σιρόπι σφενδάμνου χτυπάται σήμερα από τα καναδικά δέντρα σφενδάμου, όπως ήταν πριν από εκατοντάδες χρόνια. Το μυστικό των δέντρων είχε αντιγραφεί από τους πρώτους λευκούς αποίκους των Αμερικανών. Σήμερα, το γλυκό υγρό είναι ένα καναδικό χτύπημα για τις εξαγωγές, υπάρχουν πολλές συνταγές σιροπιού σφενδάμνου - αν και η κλασική αμερικανική έκδοση με σιρόπι σφενδάμνου για τηγανίτες εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία με αυτό το σιρόπι.

Ανακάλυψη του σιροπιού σφενδάμου

Σύμφωνα με το μύθο, ένας Ινδός παρακολούθησε κάποτε έναν σκίουρο να ανεβαίνει σε ένα κλαδί δέντρου σφενδάμου, να δαγκώσει μια μικρή τρύπα στο φλοιό και να αρχίσει να πίνει. Για να δούμε τι είχε δοκιμάσει ο σκίουρος τόσο καλά, ο Ινδός κόβει επίσης ένα υποκατάστημα και δοκιμάζει το εξερχόμενο υγρό. Ο άνθρωπος ήταν τόσο ενθουσιώδης για τη γλυκιά γεύση που είπε αμέσως στους φυλετικούς αδελφούς του για το δέντρο που έχυσε κρυσταλλικά δάκρυα ζάχαρης.

Λίγο αργότερα, οι Ινδοί είχαν μάθει να χτυπούν τα δέντρα σφενδάμου και να μαγειρεύουν το χυμό σε νόστιμο σιρόπι. Αυτή η τεχνική έχει αλλάξει μέχρι σήμερα.

Σιρόπι σφενδάμου: παραγωγή και εξόρυξη

Μόνο την άνοιξη κατά τη διάρκεια της απόψυξης, όταν το άμυλο που αποθηκεύεται στα δέντρα μετατρέπεται σε ζάχαρη, τα κορμούς μπορούν να ληφθούν για μερικές εβδομάδες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρυπήσετε μια τρύπα στο φλοιό, στην οποία τοποθετείται μια βρύση. Μέσω αυτής της βρύσης, το κρυσταλλικό υγρό έπειτα στάζει σε κάδο ή σωλήνα.

Τώρα, εντός των επόμενων 24 ωρών, πρέπει να μεταφερθεί σε μια μονάδα ζάχαρης και να υποβληθεί σε επεξεργασία. Εκεί, ο χυμός εξατμίζεται, φιλτράρεται και τελικά εμφιαλώνεται ή δοχεία. Με το μαγείρεμα αρκετές φορές, το αρχικά διαφανές υγρό πυκνώνει σε ένα σκούρο, ιξώδες σιρόπι.

Maple δέντρο ως έξυπνος δότης

Αυτή η όλη διαδικασία παραγωγής σιροπιού σφενδάμνου τρέχει σε πλήρη αρμονία με τη φύση. Το δέντρο εκπέμπει μόνο το πολύ χυμό που μπορεί να απολέσει - τελικά, χρειάζεται ένα μεγάλο μέρος της δύναμης του για τον εαυτό του.

Ταυτόχρονα, ένας καλλιεργητής σφενδάμου δεν θα πάρει ποτέ περισσότερο από το δέντρο, γιατί μόνο ένα υγιές δέντρο μπορεί να δώσει χυμό πάλι το επόμενο έτος. Παρεμπιπτόντως, ένα δέντρο σφενδάμνου πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 ετών πριν να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρώτη φορά.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες